蒜香雞胗怎麼做-蒜香雞胗的做法
- 熱菜
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“用油滑過的雞胗,脆嫩可口,因加入大量的蒜片,又滲入了濃濃蒜香,用少量的紅尖椒點綴,既增色又增味。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 溜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 未知 (難度)
蒜香雞胗的做法步驟
1、雞胗清洗乾淨後切成薄片。
2、入四成熱的油温中滑熟。
3、撈出後瀝油。
4、大蒜切成片,紅尖椒切成小段,葱切小段。
5、鍋中留少許底油,先入蒜片爆香,然後放入紅尖椒和葱。
6、翻炒片刻,加入雞胗同炒。
7、加入老湯、鹽、糖、紹酒燒至入味。
8、用水澱粉勾芡出鍋即可。
小竅門
滑雞胗時,一定要用小火慢滑,不可用大火炸制。
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