蒜香川味雞胗怎麼做-蒜香川味雞胗的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜香川味雞胗的做法步驟

• 1、雞胗反覆清洗，用刀颳去內層殘留的黃色雜質，切成薄片，加上適量鹽、澱粉醃；椒切段、大蒜切片備用；
• 2、燒開水，放少許料酒/薑片除腥味，下雞胗焯燙，等水再次沸騰時撈出雞胗，用清水衝乾淨；
• 3、炒鍋乾燒至冒煙後放油/蒜片/椒段，爆出香味；
• 4、待蒜片開始變色、辣椒表皮開始起皺時，轉成大火，迅速倒入瀝乾水分的雞胗
• 5、加入適量鹽，醬油、少量白糖、適量雞精，快速翻炒上色後即可
• 6、加入適量鹽，醬油、少量白糖、適量雞精，快速翻炒上色。