肉段燒白菜怎麼做-肉段燒白菜的做法

“簡單方便的另類吃法。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉段燒白菜的做法步驟

• 1、白菜片成片，大料、花椒、樹椒炸香，放葱姜熗鍋。白菜片入鍋翻炒，調味、定口加微量的水；炒3分鐘至白菜斷生。

• 2、放炸好的肉段，繼續燒一分鐘。看現在是白白的，出鍋前調色這樣只有白菜的刀切面會變色。成菜漂亮。

• 3、出鍋前用老抽調色。湯汁一定要少，控制好湯汁的量，是此菜成敗的關鍵所在。

小竅門

白菜一定不要燒得過了，出鍋後要有口感。這樣才能體現出肉段的軟糯，與白菜的清淡完美結合。