大蒜燒鱔段怎麼做-大蒜燒鱔段的做法
- 熱菜
- 關注:2.72W次
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
大蒜燒鱔段的做法步驟
1、鱔魚洗乾淨,切成五釐米左右的段。用鹽、料酒、澱粉稍微醃一下。
2、炒鍋置旺火,下食用油燒至180度,下鱔段煸炒至鱔段捲曲,表面水分幹為止。下郫縣豆瓣醬、薑片、大蒜、葱段炒香。
3、加水、食鹽、醬油,料酒大火燒開。
4、轉小火燜燒至大蒜變軟。
5、最後下味精,水澱粉,大火收湯即可起鍋裝碗。
小竅門
鱔魚切段後用料酒、鹽和少量澱粉醃15分鐘,後面口感會非常滑嫩。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/recai/1op66w.html