紅酒燉牛肉配土豆泥的做法 法國莊園風味——紅酒燉牛肉配土豆泥 紅酒燉牛肉配土豆泥怎麼做
- 熱菜
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“冬日最幸福的事,不外乎家人圍坐在一起,
任憑外面寒風呼嘯,大家紅着臉蛋一起有説有笑,
享受熱菜帶來的温暖。
倒數迎新最適合家人聚餐,
2017年最後呈現給大家的是
這道極具法國風情的紅酒燉牛肉配土豆泥,
希望在這個歲末寒冬,
也能帶給你如這鍋牛肉一般的充實和温暖。
紅酒和牛肉天生是絕配,
紅酒可以軟化肉質,讓它更加鮮嫩多汁,
還有養容美顏的迷人功效。
裏面的牛肉經過幾個小時的燉煮已軟綿,
不勝酒力的小夥伴也不必擔心,
紅酒經過加熱,酒氣已經大部分揮發了,
剩下的多是葡萄的清香,
讓人錯覺是置身在於法國的葡萄莊園。
再配上土豆泥、蘑菇、胡蘿蔔和西紅柿,
每口都是濃厚與清新的碰撞。
年末將至,讓我們用這道法國莊園風味美食,
為過去一年畫上完美句號。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
紅酒燉牛肉配土豆泥的做法步驟
1、將牛肉洗淨切塊。
2、胡蘿蔔切滾刀塊。
3、將菌菇切開。
4、洋葱切大塊。
5、番茄切塊。
6、蒜瓣切片。
7、熱鍋,不用放油,直接將牛腩放進鍋裏,煎至表面水乾後倒進鑄鐵鍋中。
8、鍋裏倒入橄欖油,把洋葱、蒜粒和胡蘿蔔翻炒一下,倒在牛腩上面。
9、在鑄鐵鍋里加入牛肉高湯和紅酒,煮滾,撇去浮沫,放入番茄醬、番茄、香葉、百里香。
10、開啟烤箱預熱,上下火160℃。
11、鑄鐵鍋蓋上鍋蓋,放進預熱好的烤箱底部,烤3小時。
12、烤牛肉的同時,將土豆洗淨切片,放微波爐內高火叮熟,趁熱用勺子把土豆壓爛成泥。
13、壓爛的土豆加入熱牛奶和黃油,加入鹽和黑胡椒碎攪拌均勻即可。
14、牛肉烤到3小時後,放入菌菇繼續烤20分鐘後取出。
15、將土豆泥鋪在碟底。
16、再將牛腩盛在土豆泥上,撒上香芹葉即可上桌。
17、成品圖
18、牛腩:冬日食用可暖胃,是當季的進補佳品,它富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近我們人體的需要,還能提高機體抗病能力。
小竅門
1、用新鮮的百里香香味更濃郁。
2、菌菇可以挑自已喜歡的品種,可以有多幾樣一起。
3、鑄鐵鍋加了材料後很重,出入烤箱時需小心燙手。
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