黑蒜牛肉粒怎麼做-黑蒜牛肉粒的做法
- 熱菜
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“牛裏脊肉是牛脊骨裏面的一條瘦肉,肉質細嫩,適於滑炒、滑熘、軟炸等,味道鮮美。品質上乘的黑蒜一般有濃郁的果香,可以讓菜餚的層次更加豐富,同時潤色提鮮,與鮮嫩的牛裏脊搭配,既增加了菜餚的鮮美,又有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨等功效。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
黑蒜牛肉粒的做法步驟
- 1、牛裏脊洗淨後用廚房用紙擦乾水分,切大粒,加胡椒粉、鹽、料酒、生抽、全蛋液、澱粉抓勻後醃製片刻。
- 2、黑蒜去皮。紅椒、黃椒洗淨,去蒂去籽後切小塊。
- 3、鍋內倒油燒熱,下黑蒜瓣炒香,放入牛肉粒翻炒片刻後,下黃椒片、紅椒片,加入耗油、白糖調味,待翻炒至熟後便可出鍋裝盤。
小竅門
選用120天熟成黑蒜,入口綿軟、香甜,品質更佳!
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