魚腥草炒豬肝怎麼做-魚腥草炒豬肝的做法

“許多人吃魚腥草都是涼拌的，其實魚腥草炒食與涼拌是兩種不同的口味，炒過的魚腥草粉粉糯糯的帶着一些Q感，而且沒有那股魚腥味的，如果你不能接受生魚腥草的味道那就試着炒食吧，相信你會喜歡它的。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

魚腥草炒豬肝的做法步驟

• 1、豬肝改刀切成肝片。

• 2、切好的肝片加入適量鹽用水泡一會後洗淨血水，把洗好的肝片撈入碗裏，加入鹽、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、澱粉拌勻。

• 3、魚腥草去根鬚後洗淨，然後切成小段。

• 4、青紅椒去籽洗淨切成條，姜成薑絲，辣椒切段備用。

• 5、炒鍋倒油燒熱，下辣椒和薑絲炒出香味。

• 6、放入肝片滑炒斷生後撈出。

• 7、鍋底留少許油，放入魚腥草、青紅椒翻炒斷生。

• 8、放入適量鹽翻炒均勻。

• 9、倒入肝片翻炒均勻。

• 10、倒入肝片翻炒均勻。

小竅門

豬肝腥味較重，此菜薑絲的用量要多一些。