綠豆芽炒韭菜的做法 節後清腸去火小菜----綠豆芽炒韭菜 綠豆芽炒韭菜怎麼做

“過節的幾天，每天都很忙，忙着吃，忙着玩，忙着看電視。今天大家都上班了，我也該勤奮了。這幾天大魚大肉吃的比較多，體內堆積了不少油脂，也該清清腸胃了。所用要吃點清淡去火清腸的美食了。綠豆芽炒韭菜就是不錯的選擇。即（毒豆芽）曝光以後，我家基本上不吃豆芽了。大家都知道豆芽有很高的營養價值，脆嫩的口感真是讓人難捨，於是敗了一個豆芽機自己泡發豆芽。泡發豆芽是一個非常有趣的過程，每天想小孩子那樣都情不自禁的打開豆芽機看看，看着那小小的綠豆生根發芽。
綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，適用於濕熱鬱滯、食少體倦、熱病煩渴、大便祕結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

綠豆芽炒韭菜的做法步驟

• 1、準備好豆芽和韭菜。

• 2、綠豆芽洗淨去根。瀝乾水分。

• 3、韭菜洗淨切成寸斷。

• 4、鍋中注入油，爆香花椒。

• 5、下入綠豆芽翻炒均勻後加入鹽炒均勻。

• 6、烹入米醋加入雞精，繼續快速翻炒均勻後加入韭菜段，翻炒均勻即可。

小竅門

這道菜是快手菜，脆嫩鮮香。加入韭菜後要快遞翻炒均勻，以免韭菜炒老，影響口感。