乾貝扒蘆筍的做法 春季養生菜“乾貝扒蘆筍” 乾貝扒蘆筍怎麼做

“乾貝富含優質蛋白質，具有維持人體內的鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，調低血壓，抑制貧血等功效，還有利於兒童的生長髮育。
乾貝裏的脂肪含量很低，但可提供人體必要的脂肪酸，促進脂溶性維生素的吸收。乾貝在養生方面還具有滋陰補腎和胃調中的功效，能治療虛癆和脾胃虛弱等症，常食也有助於降血壓、降膽固醇的功效對健康大有補益。乾貝即是宴席中的珍品也是養生的最好食材。
蘆筍的嫩莖中含有豐富的植物蛋白以及維生素、礦物質和人體所需的微量元素等，另外蘆筍中含有特有的一種物質，叫做天門冬酰胺，及多種甾體皂甙，對心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效，也有一定的抗癌的效果，因此長期食用蘆筍有益脾胃，對人體許多疾病均有很好的預防和治療效果。
今天就用乾貝和蘆筍做道菜，叫做“乾貝扒蘆筍”，這道菜原汁原味是最好的春季養生菜餚，製作起來簡單食之鮮美低脂低鹽最為健康。做法如下；”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 扒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

乾貝扒蘆筍的做法步驟

• 1、鍋中注入清水放入少許鹽和生油燒開，水開放入蘆筍焯水，然後撈出快速過涼備用。

• 2、另起鍋注入適量清水，裏面放入葱段、薑片和洗淨的乾貝煮開，水開滴入幾滴紹酒然後繼續用小火煮乾貝。

• 3、大約煮15分鐘左右可用手勺輕易把乾貝碾碎即可。

• 4、然後撈出乾貝用手撕成細絲再放回原湯中略煮，最後撈淨裏面的葱姜不要。

• 5、把蘆筍下入鍋中用少許精鹽、白糖、味精和胡椒粉調味。

• 6、調好味蘆筍與乾貝同煮片刻後撈出。

• 7、把蘆筍撈出後碼盤。

• 8、然後鍋中撒入幾粒洗淨的枸杞並用水澱粉勾芡。

• 9、待芡汁糊化後撒入少許葱油。

• 10、最後把芡汁淋在蘆筍上即告完成。

小竅門

此菜特點；色澤翠綠、味道鮮美、和胃理氣、養生佳品。
温馨提示；
1、蘆筍焯水時不要過久，下入沸水後只需稍加變色即可撈出快速過涼，焯久了營養流失會影響菜的營養價值。
2、乾貝也可事先用蒸的方法來發制，蒸時碗中放入乾貝、葱姜、紹酒再加少許清水即可。煮乾貝要用微火慢煮，直至煮透煮軟即可。
3、由於乾貝以及煮乾貝的湯汁很鮮美，因此可不用高湯來製作。
大炒勺的這道私家春季養生菜“乾貝扒蘆筍”就做好了，供朋友們參考！