醋溜虎皮尖椒怎麼做-醋溜虎皮尖椒的做法
- 熱菜
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食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
醋溜虎皮尖椒的做法步驟
1、尖椒劈開去除籽與筋,洗淨瀝乾待用。鎮江香醋2-3湯匙(本人喜歡酸所以放了3湯匙),生抽一湯匙,香菇蠔油半湯匙,白糖一湯匙放一起攪拌,不用放鹽,口味可自己嘗試來調整分量。
- 2、不放油用中火把鍋燒熱,尖椒放下去煸幹,兩邊都要煸炒,用鍋鏟壓按尖椒使其均勻,待椒身變色並有“虎紋”出現。如果想吃得軟點,可時間長些等椒身變軟後拿出來待用。
3、鍋熱油放入蒜姜炒香,放入煸好的尖椒繼續炒,放點料酒讓火苗往鍋裏竄香,然後放入調好的醬汁繼續翻炒,放入兩滴芝麻油炒片刻出鍋。想軟點就翻炒時間多一點點。
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