黃豆醬蒸魚怎麼做-黃豆醬蒸魚的做法

“海天黃豆醬，怎麼吃都好吃。經常在電視裏聽到孟非説這句廣告，經不住孟爺爺的誘惑嘗試買一瓶。上網搜黃豆醬的用法，一般北方用來蘸蔬菜、蘸饅頭、大葱、蘸黃瓜，而南方人尤其是廣東人則喜歡用來炒青菜、蒸魚、蒸排骨，不僅可以去除魚腥味，而且還有一股濃濃的醬香，非常受歡迎。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃豆醬蒸魚的做法步驟

• 1、鱸魚開肚去內臟，颳去魚鱗，在背魚淺割一刀（這一步可以讓魚販代勞），用鹽、料酒塗抹魚身醃製10分鐘左右，在魚肚內塞滿香葱，薑絲，放入盤中後再塗上一層海天黃豆醬。

• 2、鍋內燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘。香菜洗淨，紅椒切成絲備用。

• 3、蒸好的魚，在表面淋上2茶匙燒熱的油，在表面放入，紅椒絲，香菜做裝飾即可。

• 4、第4步，出鍋。

小竅門

在做的過程中要注意，魚儘量要買新鮮的，這樣能大大減少醃製去腥的時間，另外醃製時少放鹽，因為黃豆醬本身就有鹹味。