瘦豬肉如何做簡單又好吃

在我們的家常菜單中，瘦豬肉無疑是最常見的一種食材。相比於油膩的肥肉而言，瘦豬肉應該更得廣大朋友的喜愛，那好吃又簡單的瘦豬肉應該怎樣做呢？本篇文章就是為大家介紹瘦豬肉的做法，超級簡單，大家趕快學起來吧，為家人們獻上自己精心烘焙的美食。

瘦豬肉怎麼做好吃的五種做法

一、青椒拌肉絲

配料： 青椒200克，瘦肉100克，雞蛋清少許，澱粉、花生油、香菜、花椒、葱絲、精鹽、味精適量。

做法：

1、青椒去籽，洗淨切成細絲，放入開水中燙後撈出，過涼，瀝乾水分;香菜擇洗乾淨切段;生肉切絲，放碗內加入蛋清、澱粉抓勻，入温油鍋滑散，斷生撈出，入涼開水中過涼，瀝乾水裝盤。

2、肉絲周圍依次碼上青椒絲、葱絲、薑絲，澆上炸好的花椒油，略燜，撒上精鹽、味精及香菜段，吃時拌勻。

二、冬瓜扣肉

配料: 帶皮豬前腿肉500克。冬瓜500克，花生油1000克，醬油25克，鹽5克，糖15克，腐乳20克，料酒25克，糖醋汁150克，胡椒粉2克，辣椒粉2克，濕澱粉20克。

特色：鬆軟酥爛，酸甜微辣，滑潤不膩。

做法:

1、將帶皮前腿肉刮洗乾淨，投入沸水鍋煮約30分鐘，撈起，用牙籤在肉皮表面上紮上幾個小孔，用幹潔布擦乾水，塗上醬油上色;冬瓜去皮、瓤、洗淨，切成大長方塊，用少許鹽醃10分鐘後，再用幹潔布抹去表面的水。

2、將鍋架在火上，放油燒至五成熱，將肉推至鍋中，先用小火炸至肉塊皮發挺，再改用中火、六七成熱油。炸2-3分鐘。

三、煎釀蒜薹如意結

配料: 蒜薹3兩、香菇絞肉適量。

做法:

1、蒜薹放入開水中灼軟，瀝乾備用

2、蒜薹撲點乾粉，打一個結

3、釀上香菇絞肉於結內

4、慢火煎香兩邊至熟透

5、燴上芡汁燒開即可

四、合菜蓋被

配料: 雞蛋汁150克，豬肉150克，豆芽菜150克，菠菜100克，泡好的粉絲100克，鹽3克，料酒5克，薑汁5克，味精3克，葱絲5克，將油10克，油125克。

做法:

(1)豬肉切成3釐米長的簾子棍絲，豆芽菜去兩頭洗淨，菠菜擇好洗淨切寸段，粉絲煮熟碼在盤中。

(2)起鍋放底油燒熱，投入肉絲煸炒，放入葱絲炒出香味，放入豆芽菜旺火烹炒，倒入醬油、鹽、料酒、薑汁、味精，放菠菜翻炒，淋少許明油出鍋，盛在盤中的粉絲上。

(3)另起鍋放有將雞蛋煎熟，出鍋蓋在盤中菜上即可。

五、肉丸燒玉環

配料: 瘦肉50克、老南瓜150克、生薑10克、葱10克。花生油30克、鹽10克、味精8克、濕生粉10克、白糖5克、清湯50克。

做法:

1、瘦肉剁成泥，做成肉丸，金瓜切去一半，把瓜囊挖淨，用開水煮透，擺入碟內，生薑切片，香葱切段。

2、燒鍋下油，待油温130度時放入肉丸，炸至金黃撈起。

3、鍋內留油，放下薑片、肉丸煸炒，加清湯、鹽、味精、白糖同燒透，放入葱段，然後用濕生粉勾芡即可。

以上就是為大家整理的瘦豬肉怎麼做好吃的五種做法，是不是超級簡單呢？大家有沒有學會呀，其實這些做法都是家常菜中常見的，每家每户都有自己獨特的做菜觀念，無論怎樣，只要做出來的菜家裏人覺得好吃就行啦。最後，祝大家都能有一個好廚藝。