雞血的功效是什麼？-雞血怎麼做好吃

雞血這個詞，其實有一段時間還挺流行的，説你很有活力就像打了雞血一樣。但是，面對一碗紅彤彤的雞血，是不是讓人們看起來有些恐怖。但雖然長得很嚇人，但是它的療效還是很不錯的。尤其是對於虛弱，經期不調，貧血的人們，有很好的治療效果。

一、雞血是什麼

雞血，為雉科動物家雞的血，通常被製成血豆腐。它在全國各地皆有生產。質細膩，有腥味，加工後凝固成塊狀，宜做熱菜。含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分，能益血補虛、活血、鮮毒。用於貧血、婦女月經不調、崩漏失血或支氣管炎、哮喘、慢性肝炎等症。

二、雞血的作用

1、止血

雞血含有凝血酶，凝血酶能使血溶膠狀態纖維蛋白質迅速生成不溶性纖維蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。

2、預防貧血

雞血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血。

3、利腸通便

雞血具有利腸通便作用，可清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。

4、溢血補虛

雞血還能為人體提供優質蛋白質和多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。

三、雞血的食用禁忌與適用人羣

適用人羣一般人都均可食用。

1、貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衞、採掘等工作的人尤其應該常吃。

2、高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。

四、用法用量

1、食用動物血無論燒、煮一定要氽透。

2、烹調時應配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜單獨烹飪。

五、食用功效

我國傳統醫學認為 雞血:味辛、性平、鹹、無毒，入心、肝二經; 雞冠血:味甘、性温、無毒，入肝、肺、腎三經。 主治祛風、活血、通絡、小兒驚風，口面歪斜，痿痺，折傷，目赤流淚，癰疽瘡癬。 用法，內服:熱飲。外用:塗敷。 選方:①治中風口面歪僻不正:雄雞血煎熱塗之，正則止。或新取者血，使塗之亦佳。塗緩處一邊為良。(《聖濟總錄》雞血塗方) ②治筋骨折傷:急取雄雞一隻刺血，量患人酒量，或一碗、或半碗和飲。(《青囊雜纂》) ③治發背癰疽:雄雞冠血滴疽上，血盡再換。(《保壽堂經驗方》) ④治對口毒瘡:熱雞血頻塗之，取散。(《坦仙皆效方》) ⑤治燥癬作癢:雄雞冠血頻頻塗之。(《範汪方》)貼士動物血不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇。 國傳統醫學認為 雞血:味辛、性平、鹹、無毒，入心、肝二經; 雞冠血:味甘、性温、無毒，入肝、肺、腎三經。 主治祛風、活血、通絡、小兒驚風，口面歪斜，痿痺，折傷，目赤流淚，癰疽瘡癬。

雞血怎麼做好吃，就讓我們一起來學習一下吧。　  

六、雞血豆腐湯的做法

雞血，稱之為“液體肉”。雞血俗稱“雞紅”。質細膩，有腥味，加工後凝固成塊狀，宜做熱菜，通常被製成血豆腐，是最理想的補血佳品之一。

豆腐，蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。豆腐具有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用，不過由於豆腐中含有較多嘌呤，故痛風病人不宜食用。

雞血豆腐湯又被人稱為紅白豆腐湯，是一道製作簡便，美味又營養的家常菜餚。

主料：雞血200g、豆腐300g;

輔料：油適量、鹽適量、生粉適量、香葱適量、胡椒粉適量、芝麻油適量

1、將雞血汆水後切成小塊

2、豆腐切成小塊

3、起油鍋，待油温八成熱時放入雞血翻炒

4、加適量的水

5、放入豆腐

6、生粉用少許水調開

7、待雞血豆腐湯沸騰時均勻的倒入生粉

8、出鍋前撒上葱花

9、起鍋、裝碗，撒入胡椒粉、芝麻油，上桌、吃起。

雞血對於人們身體有好處，但也不是人人都可以食用。我們在食用此類食物時，一定要根據我們的身體情況來選擇，否則就會物極必反，甚至會損害我們的身體健康。我們一定要科學飲食，合理飲食，不要盲目飲食。雞血怎麼做好吃，其實方法有很多。