炒蟶子需要知道的一些小祕密

蟶子是海鮮當中的一種，屬於貝類海鮮。很多小夥伴都喜歡吃蟶子，不僅是因為它的價格低廉經濟實惠，最主要的是蟶子裏面的肉非常肥美好吃，而且製作方法也非常的簡單。今天小編就來教大家炒蟶子需要掌握的一些小訣竅，讓我們把蟶子做的更加美味和好吃。

炒蟶子需要知道的一些小祕密

一、養蟶子

很多小夥伴吃蟶子的時候都會發現有的蟶子吃上去口感非常好，肉質非常肥美鮮嫩，而有些蟶子雖然肥美，但是吃上去有很多的泥沙，口感非常差。這主要是因為買回來的蟶子沒有先養一下，因為很多蟶子剛剛從海里面撈出來之後，裏面會有很多的泥沙，如果我們不把它養乾淨的話，這些沙就會在蟶子裏面，這樣炒的時候就會吃到這些沙子。所以我們可以提前一天或者提前半天將蟶子買回來放在清水裏面養一下，或者在清水裏面撒上一些鹽，這樣的話就能夠讓蟶子裏面的泥沙全吐乾淨，這樣炒出來的蟶子才好吃。

二、準備配料

炒蟶子需要的配料還是比較多的，一般我們的炒蟶子的主要的配料就是葱薑蒜。葱薑蒜在炒制各種海鮮當中用的還是比較多的，而且是屬於海產品，有一股腥味兒，因此我們建議在炒蟶子的時候可以放入一些辣椒，我們可以用剁椒，也可以用幹辣椒，還有可以放入一些花椒，同時加上一些洋葱末。用這些配料與蟶子放在一起炒的話，會使蟶子的香氣提高很多倍。

三、炒蟶子

炒蟶子也是講究方式方法的，我們要將先養好的蟶子瀝乾水分，然後將配料葱薑蒜，洋葱，辣椒等先放入鍋中翻炒。翻炒出香氣之後我們就可以把蟶子倒入鍋中進行翻炒，這時候火候要大，翻炒的速度要快，使整個蟶子都能受熱均勻。同時本身蟶子肉裏面會有一些水分，所以我們在炒制的時候，先不要放水，等它完全炒熟之後我們可以稍微加入一些水讓它煮一煮，這樣的話蟶子肉才會更加入味好吃。最後在出鍋之前撒上一些味精就可以了，一道好吃的炒蟶子就做好了 。

以上就是關於炒蟶子我們需要了解的一些小竅門。所以小夥伴如果想自己在家裏炒蟶子的話，那麼在蟶子的選購上是非常重要的。買回來的蟶子一定要記得提前養一下，這樣你製作出來的蟶子肯定是非常好吃的。希望今天小編跟大家分享的關於炒蟶子的一些小祕密，能夠對大家有所幫助。