紫甘藍怎麼炒

很多人都喜歡吃紫甘藍，不僅僅是因為它是一種綠色食物，而且它還非常的好吃呢。不過，大多數人不知道什麼是紫甘藍。其實，紫甘藍也是一道很好吃的食物。那麼，對於紫甘藍怎麼炒，你知道多少呢？那麼，現在就由小編輯來帶大家一起了一下吧。

紫甘藍怎麼炒

一、熗炒紫甘藍

材料：紫包菜500克、花椒5克、幹辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、薑片3片、蒜2瓣(切片)、鹽適量、雞精少量、油

做法：

1、將紫包菜撕成大片，洗淨瀝乾(洗的時候用清水浸泡20分鐘以上可減少殘留的農藥)

2、幹辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的話可不剪成段

3、鍋燒熱下油，可比平時炒菜時多放些油

4、油燒至7成熱時(有煙起)，放入花椒、幹辣椒爆香

5、下薑片、蒜片爆香

6、下紫包菜翻炒至斷生，下糖、醋、鹽、雞精調味起鍋

二、清炒紫包菜

材料：紫包菜、醋、糖、醬油、雞精。

做法：

1、先將蔬菜洗淨，撕成塊狀，一定是要用手撕啊，這樣口感才好。

2、調味汁事先調好。

3、油熱後將紫甘藍放入爆炒至斷生，這個時候我喜歡加一點點水，鍋裏噼哩叭啦的聲音很好聽，而且總覺得像鍋貼那樣拿水呲一下才好吃。

4、之後放入調味汁炒至均勻就可以出鍋啦。

紫包菜的營養價值

紫包菜營養豐富，每百克含熱量(17.00千卡)、鈣(50.00毫克)、磷(31.00毫克)、鈉(57.50毫克)、維生素A  (20.00微克)、錳(0.15毫克)、維生素C(31.00毫克)、胡蘿蔔素(120.00微克)、硫胺素(0.04毫克)、碳水化合物(3.20克)、膳食纖維(0.80克)、核黃素(0.05毫克)、尼克酸(0.60毫克)、蛋白質(1.50克)、脂肪(0.10克)、鋅(0.38毫克)、硒(0.49微克)、銅(0.05毫克)、維生素E(0.76毫克)、鎂(11.00毫克)、鐵(0.70毫克)、鉀(124.00毫克)等等。

紫包菜的功效作用

紫包菜具有重要的醫學保健作用，是一種天然的防癌藥物。紫包菜中含有豐 富的維生素C，維生素E，維生素U，胡蘿蔔素，鈣、錳，鉬以及纖維素。在國際醫學領域，紫包菜是一種重要的護肝藥品，主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。紫包菜的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白，這都是協助肝臟解毒的重要元素紫包菜還能刺激細胞製造對人體有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中，紫包菜在防癌和護肝方面功能遙遙領先，是目前醫學界非常推崇的十字花科植物之一。甘藍的吃法很多，生食，清炒，燒湯，與其他食品混烽，還可做泡菜，淹菜， 酸辣菜等。但以生食或以鮮品統計服為 最佳食法。我們平常所説的“捲心菜” 就是甘藍中的一種。

禁忌人羣

皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食;對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。

我相信通過瀏覽上面的相關資料信息，大家對於紫甘藍怎麼炒，有了大概的瞭解了吧。紫甘藍可以做成熗炒紫甘藍，清炒紫包菜等等，這些都是非常好吃的美食，而且做法也比較簡單。紫甘藍還可以做泡菜，淹菜呢，營養也十分豐富。