紫甘藍炒銀芽如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

紫甘藍的營養價值極高，富含豐富的鈣鐵鋅等微量元素，還有豐富的維生素，膳食纖維。銀芽即為綠豆芽，營養物質含量極高。兩種素菜搭配起來，不僅成品在外觀上看起來很美麗，而且味道也相互融合。這是一道老少皆宜的家常味道，美味又營養。

主料

紫甘藍 ：200g
銀芽 ：250g

輔料

姜 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
味精 ：適量
小葱 ：適量

具體步驟

1.銀芽去根部，洗乾淨後用冷水浸泡10分鐘。

2.紫甘藍洗乾淨。

3.浸泡後的銀芽撈出瀝乾水。

4.紫甘藍切成條。

5.起油鍋，胡椒入鍋炸香後撈出。

6.銀芽入鍋炒。

7.紫甘藍入鍋炒。

8.加鹽、味精炒。

9.炒均勻即可盛出享用。

烹飪技巧

此菜不宜添加色重味重的調味品。紫甘藍不可以炒的時間過長，以免營養流失，容顏失色。