你不得不知的家常拌麪做法-拌麪怎麼做簡單又好吃呢

眾所周知，麪條是一種歷史悠久，流傳範圍也很廣泛的食物，隨着它的關注度越來越高，早已沒有了“南方米飯，北方面條”的地域侷限，它已然成為全國各地受歡迎的食物，這不僅是由於它美味的口感，更是因它種類多樣，搭配隨心，可操作性強，因而非常適合用作家常食材。其中，拌麪就是一種很受歡迎的做法，那麼，拌麪怎麼做簡單又好吃呢?你不得不知的家常拌麪做法。

拌麪怎麼做簡單又好吃

1.油香拌麪

油香拌麪，就是麪條加上油爆香後的葱、蒜等香辛佐料撈拌而成的麪食。

首先，準備食材：生細面、小香葱、蒜瓣、生抽、蠔油。

然後，處理食材。葱蒜洗淨，將葱白和蒜瓣輕拍後再剁成蓉狀，葱葉切成葱花狀備用。鍋中倒入適量清水，灑入少許的食鹽(這樣做的目的一方面可以使麪條更為筋道，另一方面可防止麪條粘連)，開大火將水燒開至沸騰，手抓麪條放進開水中，並用筷子快速翻動麪條，待麪湯水再次滾開，麪條浮起後，用漏勺快速將其撈起裝盤，並倒去多餘的麪湯。

接下來，另起乾淨鍋，倒入適量食用油，待油温升至滾燙狀時，下入事先準備好的葱蓉和蒜蓉，快速爆炒，煸出濃香後，加入適量的食鹽、生抽和蠔油，稍加翻動後鏟入焯燙好的麪條中，用筷子快速翻攪使之混合均勻，最後撒上一些葱花即可。這樣一來，一份香氣撲鼻，色澤好看的油香拌麪就做好了，用料簡單又容易上手。

2.香菇肉醬拌麪

首先，照例準備相應的食材：生面、稍帶點肥的瘦肉、泡發好的香菇、生抽、蠔油。

然後處理食材。將瘦肉切成條後再剁碎成肉末，香菇切成丁狀，將這兩樣配料分別裝碗備用。

接着，鍋中燒開水參照方法一中的做法將麪條焯氽好裝盤備用。完成後用乾淨炒鍋起油，先下入香菇丁炒香後，再倒入肉末繼續煸炒出香，待香味濃郁後，加入適量的食鹽、生抽和蠔油，翻炒均勻後即可關火。

最後，將製作好的香菇肉醬淋入麪條之上，用筷子充分攪拌均勻即可。至此，香菇肉醬拌麪就完成了，面香、肉香以及香菇的香氣互相滲透交融，一口下去，齒頰生香。

以上就為你分享了兩種拌麪的做法，怎麼樣，現在你知道拌麪怎麼做簡單又好吃了吧。其實，除了以上兩種製作拌麪的家常方法以外，對於百搭的麪條來説，拌麪的做法還有不少呢，比如西紅柿蛋拌麪、胡蘿蔔黃瓜絲豆皮三絲拌麪、酸辣拌麪、炸醬拌麪等多種美味又不乏營養的做法，趕緊試試吧。