蒜蓉扇貝怎麼做

扇貝是一種很常見的海鮮食品，很多人都喜歡吃扇貝。不僅僅因為扇貝是綠色食物，更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，對於蒜蓉扇貝怎麼做，你知道多少呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

蒜蓉扇貝怎麼做

做法一

食材準備：扇貝8只。蒜蓉150克，青椒末、紅椒末各5克，粉絲30克，香菜少許。鹽5克，葱絲、味精、胡椒粉各少許，料酒10克。

做法步驟

1、扇貝去殼、去內臟雜質，洗淨泥沙，打上十字花刀，切至2/3深，用料酒醃漬備用;粉絲泡發。

2、將剁好的蒜蓉用紗布包好，用冷水衝淨部分蒜汁後擰乾水分備用。

3、將2/3的蒜蓉用温油炸至金黃色，撈出瀝油，把剩下的生蒜蓉倒入炸好的蒜蓉中加入適量色拉油、鹽、味精、胡椒粉調味。

4、將泡發的粉絲拌入部分調好的蒜蓉一同蒸3分鐘左右取出備用。

5、將扇貝放入殼中，下面放上蒸好的粉絲，在扇貝上面蓋上一層蒜蓉裝盤蒸4分鐘左右取出，撒上青椒末紅椒末，淋上熱油，撒上葱絲、香菜即可(可加紅椒圈裝飾)。

做法二

材料準備：扇貝3只、煙肉片1條、蒜蓉20克、紅辣椒10克、蘆筍3根、胡蘿蔔15克。鹽、白胡椒粉、黃油各適量。

做法步驟

1、扇貝去泥腸，漂洗乾淨後撒上鹽、白胡椒粉。

2、扇貝拍上面粉，放入鍋中，用黃油中火煎至斷生。

3、煙肉碎加黃油、蒜蓉調合均勻，放在扇貝上。

4、扇貝放入200℃烤箱烤至煙肉和蒜蓉香味濃郁，放上熟紅辣椒絲裝飾。

5、盤中放入烤好的扇貝，放入煮熟蘆筍、胡蘿蔔裝飾。

做法三

食材準備：大扇貝6只，三絲料(葱絲、薑絲、紅椒絲)少許，鹽2克，雞精1克，蒜蓉10克，豉油汁、色拉油各少許。

做法步驟

1、將扇貝拆卸，去除腸衣，用水洗淨。

2、蒜蓉加鹽、雞精調味，入油炸香，澆在帶殼扇貝上，入籠蒸4～5分鐘，淋少許豉油汁，撒三絲料點綴即可。

蒜蓉扇貝吃法與食用注意

1、蒜蓉不要全炸了，生熟蒜蓉拌到一起，蒸出來才更香。

2、蒜蓉要用清水洗去其異味，蒸後味才純正。

3、蒸扇貝時不要加鹽醃，否則影響其質感。

4、也可在蒸好的扇貝殼中加入適量的海鮮豉油佐食。

5、海鮮多是寒性的，所以一次扇貝不要吃太多。

6、扇貝中容易有細菌，一定要蒸熟了才能吃，充分的消毒殺菌。

以上就是關於蒜蓉扇貝怎麼做，對此方面的知識的相關介紹了。一般來説，一共有三種做法，最簡單的是將扇貝放入鍋中，然後爆炒，最後加入蒜蓉和黃油就可以了。蒜蓉扇貝炒出來非常好吃呢，而且，這是一種非常常見的做法呢