海瓜子怎麼做才好吃呢-辣炒海瓜子的做法有哪些呢

想必大家在過年的時候一定會招待很多客人，大家在一起很開心，總免不了喝上幾杯，所以過年的時候一定要準備幾道下酒菜來招待客人。下面小編跟大家介紹的是一種非常美味且便捷的食物，招待客人時又不會讓你掉面字。其實就是辣炒海瓜子，來準備好啤酒，我們一起來製作這道菜吧。

一、辣炒海瓜子的做法

做法一

1.海瓜子買回來後先放在淡鹽水裏，在海瓜子吐沙子期間要換幾次水，半天之後瀝乾，放進盆裏備用。

2.大葱切段，姜切絲，蒜拍成蒜蓉，青椒切絲放在一邊備用。

3.鍋中放水，大火燒水，水燒開後將洗淨的海瓜子放進鍋裏，等海瓜子的殼開了，再把海瓜子撈出來放在一邊備用。

4.鍋中放油，燒熱下葱薑蒜爆香，加入青椒絲，豆豉醬翻炒幾下。

5.等青椒絲變軟放入海瓜子，烹入白酒，繼續翻炒。

6.等炒勻之後加入鹽白，糖，生抽，味精等調味，加入少許水，翻炒均勻。

7.等湯汁略微收幹後，加入胡椒粉翻炒出鍋。

做法二

不僅有鮮辣美味的辣炒海瓜子，海瓜子其實還有很多種做法，下面小編給大家介紹的這種是不吃辣的朋友也可以享受的美味，趕緊拿起小本本記好吧。

1.將吐完泥沙的海瓜子洗淨。

2.隨後取一些已經清洗好的海瓜子放入鍋中焯水，記住最好用沸水，等海瓜子全部開口就可以撈出放在盤子裏了。

3.切一些葱姜放進盤子裏，再放入適量的料酒，生抽，鹽，雞精攪拌即可。

一道美味的涼拌海瓜子就做好了，方法也是非常的簡單，更能體現海瓜子的原汁原味兒。

二、怎麼挑選海瓜子

在做這道菜之前，小編要和大家講一講怎麼來挑選好的海瓜子。其實海瓜子和正常的貝殼類差不多，都要挑選那種不要閉合太緊的，那樣的基本上已經死了，不新鮮了。還要聞一聞味道，如果有較重的魚腥味兒，那一定就不是新鮮的，新鮮的有一種淡淡的海水腥味。然後挑選那種比較新鮮的，然後回到家裏先用淡鹽水養着，讓它吐吐沙子。

以上就是海瓜子的挑選方法和辣炒海瓜子的做法了，你學會了嗎？過年宴請親朋時免不了喝上幾杯，有了這道菜，絕對是你貪杯的理由。不過小編提醒大家，辣炒海瓜子不要做得太辣，否則遭殃的還是那自己。你做辣炒海瓜子有什麼好的竅門嗎？可以分享給身邊的朋友額，雖然海瓜子好吃但是大家適量就好，什麼東西過度了就不好了，畢竟身體才是最重要的。