你確定會嗎-炒手撕包菜的製作方法

包菜是餐桌上經常可以吃到的蔬菜，相信大家再熟悉不過了吧。包菜的吃法很多，可以炒，可以燉，還可以做湯等等。個人覺得在炒包菜的時候，用手把包菜撕開再用來烹飪口感是極好的。那麼，我們今天就來説説炒手撕包菜的做法吧，喜歡吃包菜的小夥伴不要走開。

一、炒手撕包菜的製作方法推薦

1.家常炒手撕包菜

需要的材料：包菜、食用鹽、生薑、生抽、大葱、豉油、白糖、幹辣椒、食醋

製作方法

(1)包菜用手撕成小塊待用。

(2)取一個空碗加入生抽、豉油、食用鹽、食醋、白糖以及蠔油攪拌均勻。

(3)辣椒切成絲，生薑切絲，葱洗淨切絲。

(4)起鍋加入食用油燒熱，鍋中加入幹辣椒、生薑以及葱絲爆鍋。

(5)鍋中加入包菜大火翻炒。

(6)鍋中包菜炒的變軟一些，加入調好的醬汁翻炒。

(7)鍋中食材大火收汁，盛盤即可。

2.五花肉炒手撕包菜

需要的材料：包菜、五花肉、大蒜、食用鹽、幹辣椒、白糖、料酒、生抽、食醋

製作方法

(1)包菜用手撕成小塊待用。

(2)豬肉洗淨，且成薄片待用。取一個碗加入白糖、醬油、食用鹽、食醋、料酒攪拌均勻。

(3)大蒜去皮拍碎，辣椒洗淨切段。

(4)鍋中入油燒熱，把五花肉放入鍋中煸炒一會，待炒出油即可。

(5)鍋中加入幹辣椒以及大蒜翻炒均勻。

(6)鍋中加入包菜一起翻炒。

(7)鍋中包菜翻炒至縮水後加入調料汁翻炒。

(8)鍋中食材翻炒均勻，大火收汁關火即可。

3.西紅柿炒手撕包菜

需要的材料：西紅柿、包菜、洋葱、大蒜、食用油、食用鹽

製作方法

(1)大蒜去皮切碎，西紅柿洗淨切小塊，洋葱切小塊待用。

(2)包菜用手撕成小塊待用。

(3)起鍋加入食用油，油熱後把洋葱和大蒜放入鍋中翻炒出香味。

(4)鍋中加入西紅柿進行翻炒出西紅柿汁，加入包菜一起翻炒。

(5)包菜炒軟以後加入食用鹽翻炒均勻。

(6)炒好的包菜盛盤即可。

二、炒手撕包菜的注意事項

1.在製作手撕包菜的時候，應該去掉包菜的硬梗子再用來烹飪，這樣炒出的包菜才好吃。

2.包菜儘量不要放在水中泡，泡水後的菜葉在加熱以後就會產生蒸汽，會加劇菜葉出水，失去脆爽的口感。另外在烹飪的時候一定要大火快速翻炒。

手撕包菜是常見的家常小菜，同時也是一道色香味俱全的菜餚，屬於湘菜系列。做好的手撕包菜吃在口中脆爽清甜，不但美味，還能給人們增加食慾。製作手撕包菜，應該以大火爆炒為主，這樣做好的包菜吃起來口感好，賣相也好。炒手撕包菜的方法你學會了嗎?是不是很簡單呢?