幾步教你學會切漂亮的魚片-魚片的切法

魚是人們非常喜愛吃的一種食物，魚的種類非常豐富，無論是海鮮還是河鮮，無刺還是有刺，都有其獨特的口味。無論是鯽魚燉湯，還是烤石斑魚等夜都深受人們歡迎。但這時大家可能遇到一個問題，如果是在家中自己烹飪魚類菜餚，如果不講究的話，可以隨意的處理魚，簡單將魚砍塊就行，但若是想要精緻的食用一餐，就需要將魚切片烹飪。好的菜餚講究色香味俱全，所以小編還是建議大家將魚切片烹飪，無論是從視覺上還是味覺上看，將與切片都更能提起食客的食慾。那麼大家要怎樣才能切出好看的魚片呢?小編這就給你揭曉。

一、魚片的切法

1.先準備一條魚，將它去鱗除去內臟，清洗乾淨，在處理魚之前要注意將魚表面的水分和粘液用紙擦乾，避免魚表面過滑導致切片時受傷。

2.將魚頭和魚身切分開，沿着魚的脊骨將魚身分成兩半，然後切除魚身上的魚肉。

3.看清楚魚肉上的紋路，沿着魚肉的紋路斜切下來，就能得到一份簡單切好的魚片。

4.如果想要有些花樣的切法，可以在步驟3的基礎上改變一下，斜切第一刀時不要切斷，只用切到底部，在切第二刀時才切斷魚肉，這樣就能得到漂亮的雙飛片切法。

以上就是小編給大家介紹的切魚片的兩種方法，希望能對小夥伴們有幫助哦!

二、用魚片做的菜

既然都辛苦的將魚切成了這麼漂亮的魚片，那麼自然少不了好的烹飪方法。小編還給小夥伴們帶來了以下幾種魚片的美味做法。

1.水煮魚片

這道菜和水煮肉片有異曲同工之妙，方法也極為相似。首先將魚片和澱粉、料酒、生薑混合均勻，醃製一個小時，再將準備好的配菜焯好水鋪在碗底，隨後鍋中放油，將葱段、薑片蒜片、花椒、辣椒段爆香，再添加豆瓣醬炒製出紅油，加入適量的高湯或者開水，然後把醃製好的魚片下鍋，魚片鮮嫩又容易熟，五分鐘後魚片熟了就倒入碗內，最後在表面放上蒜末和辣椒段，一勺熱油澆上去，一道鮮香爽嫩的水煮魚片就完成了。這道菜麻辣鮮香，魚肉鮮嫩地入口即化，非常下飯。

2.滑嫩魚片

魚肉的口感決定了怎樣烹飪好吃，彷彿受到上天的青睞，魚肉的鮮嫩無論怎樣做，只要處理好魚肉的腥味都好吃 ，這道菜就是這樣的一道特色炒菜。準備的配菜有黑木耳塊、青紅椒塊，將魚肉用澱粉攪拌均勻，這樣能更加提高魚肉的口感，再把魚肉和配菜分別焯水半分鐘撈出，在鍋中加油，放葱薑蒜末炒香，加入配菜和魚片，炒制一會後加鹽、料酒、白糖、胡椒粉，最後加入香油起鍋，一道滑嫩魚片就製作完成了。這道菜不需要重口味的調料，簡單的烹飪和調味就能把魚片的口感製作出來，清淡又健康!

魚片的切法不算很難，只有幾個步驟，各位小夥伴們可以輕鬆學會，學會之後，以後在家做魚料理時就不再擔心不會處理魚肉啦!魚作為最常見的肉類之一深受好評，魚肉的口感一直非常嫩滑爽口，如果能在它本身得天獨厚的條件下，將它切得更加完美，小編相信這樣的魚片怎麼做都好吃。小夥伴們學會了嗎?