如何做辣椒炒肉

辣椒炒肉是很多人喜歡的菜品，有的人喜歡辣椒多一些，有的人喜歡肉多一些。而且，辣椒炒肉這道菜做起來並不難，所以，很容易成為我們餐桌上個一道常見的菜。如何做辣椒炒肉，怎麼添加調料的順序才能讓這道菜更加的美味？一起學起來吧。

如何做辣椒炒肉？

一、做法一

食材主料：豬肉200g青辣椒120g紅辣椒60g

輔料：鹽1小勺生抽1小勺醋1/2小勺料酒1/2小勺姜適量葱適量油適量

步驟：

1.準備材料

2.辣椒勤洗乾淨，剖開後去掉白色的筋和辣椒籽

3.將辣椒切成絲

4.豬肉切成絲

5.加入鹽半小勺、料酒半小勺、油1小勺，拌勻後醃製10分鐘

6.鍋裏放適量油，油熱後將肉絲下鍋

7.不斷滑炒肉絲，等到肉絲顏色發白

8.加入醋和醬油調味

9.加入葱姜爆香

10.加入辣椒絲翻炒

11.加入半小勺鹽，翻炒均勻即可出鍋小貼士1、炒辣椒之前，要去掉辣椒裏面白色的筋和辣椒籽，這樣做出的菜口感好

12、肉要事先醃製，加入料酒是為旅客給肉去腥，加入油是為了讓肉的口感滑嫩

二、做法二

1.五花肉半斤洗淨。 

2.將五花肉切片，用生抽將肉醃製一會兒。 

3.準備好辣椒並洗淨。

4.將尖椒和青蒜切段。

5.起油鍋，下五花肉煸香並出出油。

6.炒好的五花肉盛起待用。

7.將辣椒，青蒜入鍋煸炒。

8.等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。

9.加入鹽、雞精調味，就可以出鍋了。

小竅門

1、煸炒豬肉的時候要快，免得粘鍋。

2、辣椒要煸炒至表皮有點焦，味道才香。

三、做法三

1.五花肉半斤洗淨。 

2.將五花肉切片，用生抽將肉醃製一會兒。 

3.準備好辣椒並洗淨。

4.將尖椒和青蒜切段。

5.加入鹽半小勺、料酒半小勺、油1小勺，拌勻後醃製10分鐘

6.鍋裏放適量油，油熱後將肉絲下鍋

7.不斷滑炒肉絲，等到肉絲顏色發白

8.加入醋和醬油調味

9.加入葱姜爆香

10.加入辣椒絲翻炒

首先我們把買回來的大辣椒去除辣椒籽，然後直接用手掰成大小差不多的快，當然也可以用刀切，本人對待大辣椒比較粗魯。將準備的肉清洗乾淨，然後切成大塊或者切成比較大的薄片備用。葱、姜、蒜切碎，同時鍋中倒油加熱，放入姜蒜爆香。將切好的肉放入翻炒，待肉變色後加入鹽、味精、雞精、花椒麪等調料繼續翻炒。感覺肉塊熟的或者已經熟了的時候將之前弄好的大辣椒放入，並加入適量的醬油翻炒均勻即可出鍋。

還在為自己無法做出一道拿手的菜而煩惱嗎？辣椒炒肉這道菜快學起來吧。學會了如何做辣椒炒肉，就可以為別人大展你的廚藝了。按照上述的幾種方法，準備好充裕的食材以及做菜工具，把步驟一步步做到位，就可以做好一道美味的辣椒炒肉了。