如何做黃魚才做的好吃
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黃魚,又名黃花魚,是一道經常在飯桌上出現的家常菜。 它出現頻繁,做法繁多,那麼要如何做黃魚才做的好吃呢?黃魚要怎麼做才能更加好吃?接下來,本站的小編會介紹幾種比較常用的做法,如果大家覺得有用的話要記得收藏噢。
一、如何做黃魚才做的好吃
雖然説黃魚在餐桌上很容易見到,可要做的好吃的確有點困難,下面我會列出幾道菜譜,請大家根據個人口味選擇適宜自己的吃法 。
(一)、紅燒黃花魚
(1)材料
黃花魚一條450克,京葱白,姜,蒜末各1茶匙調味料:酒料2大匙,生抽3大匙,蠔油1大匙,砂糖1茶匙,水(高湯)半杯
(2)做法
第一步、平底鍋內熱油,放入薑片炸至金黃色撈出;
第二步、將黃魚放入用小火煎
第三步、煎好一面後再翻面煎至表面金黃色
第四步、煎好的黃魚盛出備用
第五步、另起油鍋,放入兩大匙油,冷油放入姜 蒜末,京葱白段爆香
第六步、將調味料混合均勻備用。
第七步、將魚放入爆香的油鍋內,倒入調味料
第八步、中火煮開後,轉小火煮至湯汁濃稠即可。
這樣,紅燒黃花魚就完工啦~
(二)、清蒸黃花魚
(1)原料
新鮮黃魚一條、葱兩棵、薑絲少許。
(2)做法
第一步、黃魚刮鱗去掉內臟,洗掉血水.切成段。放鹽,拌勻,醃10分鐘;
第二步、盤子裏先放幾根葱白,再把黃魚放上去擺好盤,然後放少許鹽,醬油,倒點料酒,再放 薑絲和葱段在魚上;
第三步、鍋裏的水燒開後,把魚放進鍋裏蒸,大火蒸8分鐘。
喜歡清淡點的讀者們可以試試這樣蒸黃花魚。
(三)、葱香黃花魚
(1)材料
黃花魚1條大葱的葱白一段白胡椒粉姜料酒鹽適量生抽魚露(可有可無)
(2)做法
第一步、黃花魚切段,加入薑片料酒,白胡椒粉,鹽混合,醃30-60分鐘。
第二步、鍋燒熱,倒入少量油,等油燒熱了,把魚塊倒入。不要翻動魚,等一邊有了硬皮,翻面,煎另一面,直到魚煎熟。
第三步、把魚按照原來的樣子擺盤。
第四步、大葱白切絲,用煎魚的餘油,炒葱絲,加入生抽白糖魚露,炒好的葱絲撒到黃花魚上即可。
(四)、香煎黃花魚
(1)、材料
黃花魚1條450克
細鹽1/2小匙,玉米澱粉1小匙
(2)、做法
第一步、先用刮鱗刀將魚身去鱗。
第二步、用利刀從魚背部剖開。
第三步、剖開後,用細鹽在內外抹遍,放在瀝水籃中醃製10分鐘。
第四步、用廚房用紙,仔細的將魚身上的水份擦乾淨。
第五步、在魚的內外拍上薄薄的一層玉米澱粉。
第六步、平底鍋燒熱,放入油薑片煎香,再放入魚用中火煎制。
第七步、煎製表面金黃時,再翻身煎制。
第八步、直至兩面都酥脆金黃時,把鍋內的油倒掉,用盤子倒扣在魚上。
第九步、再把鍋子反扣過來,就可以保持魚形的完整了。
第十步、最後出鍋的魚。
二、吃黃魚時需要注意的事項
蕎麥與黃花魚食物相剋
因黃魚多脂,蕎麥性寒難消、動熱風,都是不易消化之物。黃魚味甘性平有小毒,多食難消化,蕎麥性寒難消,食之動熱風,兩者都為不易消化之物,同食難消化,有傷腸胃。
荊芥與黃花魚食物相剋
二者同食造成身體不適。
黃花魚飲食禁忌
急慢性皮膚病患者忌食。
支氣管哮喘,癌症,淋巴結核,紅斑狼瘡,腎炎,血栓閉塞性脈管炎患者忌食。
關於如何做黃魚才做的好吃呢的做法,以上就是比較實用的一些例子,希望大家能夠喜歡,温馨提示一下,新鮮的黃魚還是清蒸最好,味道會十分鮮美,清蒸的時候最好不要開膛破肚,不然會使腥味亂竄。如果以上的例子對大家有幫助的話,還希望大家多多收藏噢。
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