筍怎麼做好吃-你一定不知道

竹筍是非常常見也廣受人們喜愛的食物之一，它的好處多多，可謂不勝枚舉，不僅美容養顏，還能益氣補虛，加之竹筍口感爽脆可口，可以説竹筍是我們餐桌上特別受歡迎的常客了。那麼，筍怎麼做好吃，怎麼做更健康有營養呢？下面我們就來了解吧！

一、筍怎麼做好吃

1、清炒春筍

將春筍拔殼洗淨切成橫條放入盤中備用，將油倒入鍋中燒熱，熱鍋後春筍下鍋，中火就行，炒到微微發黃，多翻炒，才能把筍的澀味炒掉，然後加入糖炒半分鐘，再加入調料，加入末過筍的水中火燜5分鐘左右等汁收的差不多的時候加雞精和少許的鹽(加過調料已經鹹了，所以鹽不用加太多)就可以出鍋了。

2、竹筍炒肉

將竹筍過開水焯熟，瀝乾水分，撈出，鍋內放適量油將豬肉炒至變色，撈出，再在鍋裏放入少量油，油温至七成時放入幹辣椒炒出香味，再放入大蒜炒出香味，將焯好的竹筍和豬肉一同放入鍋內，翻炒一下後加入醬油，鹽，適量味精即可出鍋。

3、涼拌竹筍

將竹筍洗淨，用小刀從筍尖往筍跟方向縱向劃一刀，切成條片狀備用，鍋內等水燒開，舀一小勺白糖入鍋攪勻，大火將水煮開鍋後，把切好的筍條入鍋，煮至斷生，撈出過涼白開，控幹水備用，放入調料拌勻裝盤即可。

4、青椒脆筍

將青椒和冬筍洗淨切成條片狀，花椒炒香撈出，爆香乾辣椒和葱，下冬筍翻炒，調入二鍋頭和生抽，最後放入青椒，加鹽調味，裝盤。

二、注意事項

冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。筍所含的粗纖維是一種好的營養物質，但是對於胃不好的人羣，容易傷害到胃的粘膜，對胃造成不同程度的損傷，對於這類人羣要少食用，每次食用100-200g即可。竹筍在食用的時候有一種澀味，對於經常腹瀉的人羣來説，這種澀味物質如果一下子食用過多，反而會在一定程度上引發胃灼熱，不利於身體健康。竹筍的性質是性寒的，這類人過量的食用，會有加重病情的危險，儘量少吃為宜。

筍怎麼做好吃？怎樣做筍吃更營養更健康？吃筍要注意哪些事項？相信看完以上介紹後的朋友，對這些疑問一定解開了吧，雖然竹筍營養價值高口感也很好，但有部分特殊人羣是不宜多吃竹筍的喲，大家一定要根據自己的實際情況，適量食用竹筍哦！