愛吃涼皮的你知道嗎-做涼皮配料有哪些，

我們生活中能夠吃到各種各樣的特色主食。涼皮就是其中非常好吃的一種，涼皮的口感，爽滑Q彈。很多人都非常喜愛，大家也想知道如何在家裏製作好吃的涼皮，想要製作涼皮，配料是關鍵，今天文章就給你介紹做涼皮配料有哪些，快來看看吧。

一、做涼皮配料有哪些

想要製作好吃美味的涼皮，需要好的涼皮的調料配方，需要調料水，辣椒油，醋水，芝麻醬，綠豆芽，黃瓜絲等十種的調味料。辣椒油非常的重要，一定要做的很香。

二、涼皮配料做法

1.調料水

在鐵鍋里加入兩斤水燒沸騰，之後加入鹽和大料一起煮。煮開三分鐘之後關火。關火之後，過一分鐘把味精撒入進去攪拌均勻，把大料全部過濾出來。

2.辣椒油

（1）把一斤的食用油倒入到鍋裏，開火加熱兩分鐘之後，不斷的向鍋里加入少量的芝麻。觀察芝麻有沒有快速轉圈。如果芝麻放入進去沒有反應，就繼續加熱，直到每一個芝麻都開始轉圈，然後關火。

（2）關火後過30秒，加入芝麻，辣椒油，大料。s5分鐘之後用辣椒麪試一下油温。把辣椒麪放入進去，顏色如果沒有明顯的變化，就可以全部倒入辣椒麪。但是如果辣椒麪放入進去，顏色變白，就説明油温過高，此時就把温度調低。放入進去所有的食材，攪拌均勻，辣椒油就做好了。

3.醋水

製作涼皮的醋水，可以用陳醋。另外就是使用陳醋的話，一定要加入少量的白糖來緩解陳醋的酸味，因為陳醋是發酵的，醋放時間長了會很酸，吃多了會會對胃造成一定負擔。

4.蒜水

大蒜切成碎末，放入到涼白開水稀釋。大概比例是四到五顆大蒜配半碗涼開水，加入少量的食用鹽攪拌均勻即可。

5.醬油水

煮半碗清水，加入半碗老抽，半碗醋，適量的花椒，煮開三分鐘即可。

6.芝麻醬水

（1）準備一勺芝麻醬放入到碗裏，再加入1/4碗的水，攪拌均勻，加入少量的食用鹽即可。

（2）另外，準備好配菜，把黃瓜和綠豆芽都洗乾淨，黃瓜切絲，綠豆芽放入到沸水鍋裏煮到八分熟，之後放到盤子裏，就做好了配菜。

（3）準備工作做好了，把麪皮切條放到盆子裏，再加入醬油水，蒜水,調料水，芝麻醬一勺辣椒油一勺，黃瓜絲和綠豆芽，攪拌均勻即可。

文章裏非常詳細的給大家介紹了做涼皮配料有哪些。這些都是想要製作美味好吃涼皮不能夠缺少的。做涼皮非常的複雜，需要大家細心和耐心。如果你在假期沒事情可幹的話，就嘗試一下做涼皮吧。