酸辣爽口 百吃不厭-調涼皮的調料水怎麼做 最好吃的涼皮用的這種調料水

涼皮是陝西有名的街頭小吃。涼皮的酸辣可口，關鍵之處在於它的調味汁，涼皮調味汁中的材料有幾十種，一般人還真不知道它的配方。許多熱衷陝西小吃的朋友就想問：“調涼皮的調料水怎麼做？”於是小編四處尋找，終於找到了最正宗的陝西涼皮調料水的配方以及做法，讓大家可以在家自制美味涼皮!

一、調涼皮的調料水怎麼做

1.大料水的做法

（1）準備好香葉、八角、桂皮、茴香、肉蔻、花椒、草果、老薑。

（2）燉鍋加水燒開，加入全部材料，文火煮至15分鐘。

（3)用濾網把材料濾掉，留下大料水即可。

2.大蒜水做法

（1）大蒜去皮，洗淨。

（2）把大蒜放入料理機中，加少許水打成蒜泥水，加入鹽拌勻即可。

3.辣椒油做法

（1）準備好辣椒粉、白芝麻、五香粉、鹽。

（2）把全部材料倒入碗裏攪勻。

（3）炒鍋入油，油燒熱，倒入辣椒粉裏拌勻，再倒入適量香醋即可。

4.味精水做法

（1）準備好味精、水、鹽。

（2）把全部材料倒入碗裏攪勻即可。

5.麻醬汁做法

（1）準備好芝麻醬和鹽、開水。

（2）把芝麻醬、鹽倒入碗裏，再倒入開水拌勻即可。

6.醋水的做法

（1）把醋倒入燉鍋中燒開。

（2）倒出，放涼即可。

二、涼拌涼皮的做法

1.準備好涼皮、黃瓜、香菜、調料汁。

2.涼皮切條，黃瓜切絲，香菜切段。

3.把涼皮、黃瓜、香菜倒入大盆中，加入涼皮調料汁攪拌均勻，裝盤即食。

通過以上了解，相信大家關於“調涼皮的調料水怎麼做?“這個問題都清楚了吧!大家只要按照以上方法就可以做出美味的涼皮調料汁了!不過大家要注意三個烹飪小竅門，第一不要用鐵鍋煮大料水，不然大料水會發黑;第二不要用鐵鍋煮醋水，避免醋與鐵發生化學反應，影響醋的口味。第三所有調料汁放涼以後，再拌涼皮，口感更香醇哦!另外，涼皮調料汁不僅可以拌涼皮吃，拌其它的菜也很美味哦！