肥腸怎麼做好吃

肥腸，又名豬大腸。味道鮮美，嚼起來口感韌性十足。對於大多數人來説，肥腸皆可食用。然而肥腸性寒，感冒期間不可食用。肥腸的異味感很重，處理起來很不方便，這就很考驗烹飪者的手藝了。今天我們就來看看肥腸怎麼做好吃?

一、肥腸的功效

豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。

豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脱肛、痔瘡、便血、便祕等症。有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。

二、肥腸怎麼做好吃

材料

主料：豬肥腸1500g、白蘿蔔500g。

輔料：油適量、鹽適量、四川麻辣豆瓣醬適量、生薑適量、大蒜適量、桂皮適量、八角適量、茴香適量、乾花椒適量、幹辣椒適量、白酒適量、醬油適量、蠔油適量。

做法

1、肥腸翻開去掉裏層的肥油(這個過程完成比較有難度，主要是味道太重，自從我這次動手洗過肥腸後，就輕易不在外面吃肥腸了，總怕別人沒洗乾淨)後，用鹽和麪粉使勁兒的揉搓幾次，用清水洗淨後用水煮一下。

2、撈出瀝乾水份，肥腸切段。(為了洗的乾淨我把肥腸對破開了方便清洗)

3、幹辣椒段、乾花椒、生薑切成末、桂皮一個，八角5個，茴香適量，大蒜。

4、這是老媽自己做的豆瓣醬(看顏色就知道很辣吧)。

5、將油放入鍋中，等燒到6成油温，八角，桂皮，茴香和生薑末爆香。

6、在放入豆瓣醬炒出紅油(我放了兩大勺，我比較喜歡吃辣，還有自家的豆瓣醬不鹹，如果是郫縣豆瓣就別放這麼多了，郫縣豆瓣很鹹的，放的時候嚐嚐豆瓣醬鹹不鹹...)。

7、等豆瓣醬炒一會，大概30秒，再放入蒜粒，幹辣椒段，乾花椒(後放的原因，乾花椒，幹辣椒下早會糊，豆瓣醬裏有水分，所以要先下鍋)。

8、然後倒入肥腸翻炒均勻。

9、期間加入調料：白酒一勺，醬油一勺子淋入肥腸中快炒(加入白酒很重要，可以幫助除去肥腸的味道)。

10、倒入砂鍋中，加入適量清水，蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火慢慢的燉至肥腸軟爛。(大約1.5小時)

11、.白蘿蔔切成大塊。

12、肥腸燉的差不多時下入蘿蔔塊，嘗下味道適量的加入鹽。

13、煮至蘿蔔熟透後調入適量的蠔油起鍋。

14、吃的時候放入香葱就可以上桌。

肥腸怎麼做好吃？本文已經詳細具體地為大家介紹了關於肥腸的具體做法。肥腸對於虛弱口渴、排泄器官的治療效果非常好。一道精心烹飪的肥腸料理不僅可以讓大家享受美味，還能吸收到充分的營養。看過的你還在等什麼，不妨試試這一道肥腸料理吧！