蟲草花牛肉麪怎麼做-蟲草花牛肉麪的做法

“蟲草花近幾年成了美食寫手和主廚們的新寵，因為它的營養非常豐富，而且聽起來很像昂貴的冬蟲夏草，其營養成分也是非常的高，堪成冬蟲夏草最佳的代用品。

它含有豐富的蛋白質、氨基酸、蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調理人機體內環境，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用，也有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效。

蟲草花主要適用於以下人羣：
1.腦力勞動者，亞健康人羣。
2.易疲勞、易感冒、過肥過瘦、體弱、免疫力低。
3.腰膝痠痛、腎功能差。
4.面部色斑、晦暗。
5.年老體弱、病後體衰、產後體虛者。

你，中了幾項？

偶是覺得最近工作變忙碌，壓力也隨之增加，再加些原有的壓力，已是妥妥滴亞健康狀態了。之前身體受傷的部位恢復得很慢，然後面色也差，總是感覺無力。前段時間按摩後更難受了，查了下是因為氣血虛。

而補氣血的食材，首選牛羊肉啊。開春後因為羊肉火大，比較少吃，那就牛肉燉起來。再加上蟲草花，功效非常滴有啊。連續喝了幾天牛肉湯，還吃了牛肉麪、牛肉米線，再加些中藥調理，感覺身體的氣力開始恢復了呢。

一碗很補氣血的蟲草花牛肉麪，快讓你亞健康的身體好起”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蟲草花牛肉麪的做法步驟

• 1、將牛脊骨浸泡出血水後洗淨。

• 2、將筋頭巴腦浸泡出血水後洗淨。

• 3、將骨和肉放入盛有冷水的湯鍋中，煮開後再中小火煮約5分鐘，撈出用温水洗淨浮沫，煮過的水倒掉不要。

• 4、砂鍋中放入適量熱水，下入骨和肉，放山楂幹、陳皮、大料、香葉、姜，煮開後撇去浮沫，小火，加蓋煮約3小時。

• 5、放入紅棗、蟲草花，再煮半小時。

• 6、蘿蔔切塊，放入鍋中，放入米酒、白醋，再煮半小時。

• 7、關火，晾涼。

• 8、用漏勺將食材盛出，與湯分開，揀出香料扔掉，將骨頭上的肉摘下，和筋頭巴腦肉都撕成小塊。

• 9、煮鍋中放適量水，水開後下入掛麪，放入少許油、鹽，煮至麪條熟後撈出瀝水備用。

• 10、取些牛肉湯和肉、蟲草花、蘿蔔等放入小鍋中，加適量温水，煮開。

• 11、將油菜洗淨，下入鍋中煮熟，放入適量鹽、生抽調味。

• 12、將面倒入容器中，再倒入湯，即可食用。

小竅門

1.如果時間充裕，浸泡骨和肉的時間長一些，做出的湯味道更好。
2.我用的筋頭巴腦和脊骨都是科爾沁已經切好的，如果買的整塊筋頭巴腦肉就自己先切成大厚片。
3.此方子做出的肉湯比較油，所以建議用時加水兑好，方子中食材的量可以出很多，我都用保鮮盒凍上，隨用隨取，化開後就可以下面、或做湯、做米線什麼的。