鮮蛤菠菜面的做法 清爽鮮美好滋味~~~鮮蛤菠菜面 鮮蛤菠菜面怎麼做

“今天的麪條顏色是嫩綠色，配上深綠色的菠菜，黃白相間的雞蛋和鮮美的蛤蜊，光看顏色就很賞心悦目了。麪條爽滑筋道，湯頭鮮美中帶有絲絲清甜，真的非常適合炎炎夏日沒有胃口的你。蛤蜊湯很鮮美，不需要加額外的調味品了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮蛤菠菜面的做法步驟

• 1、菠菜切段加適量的水用攪拌機打少許菠菜汁。

• 2、盆裏放部分菠菜汁，加入一小勺鹽和少許食用鹼，晃動盆將鹽和鹼化開。倒入麪粉用筷子攪拌。

• 3、繼續加菠菜汁，直到麪粉成絮狀。

• 4、將麪粉揉成團。

• 5、壓成細麪條。

• 6、鍋裏放少許水，倒入蛤蜊，大火煮至蛤蜊開口。取蛤蜊肉和湯待用。鍋裏放少許底油，爆香葱和姜。加適量的清水和煮蛤蜊的湯（新鮮的蛤蜊煮出來的湯是乳白色的）。開鍋後加菠菜和韭菜段，再打入一個雞蛋，加適量的鹽就可出鍋。