拉麪的做法 自己動手做拉麪 拉麪怎麼做

“喜歡吃拉麪，咱又沒天天下館子的命。向人請教了很久，終於一手好拉麪令鄰里羨慕。更有甚者請我去她家做。

大概因為拉麪比手擀麪筋道，又同樣易消化才被眾星捧月，遍佈五湖四海。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

拉麪的做法步驟

• 1、加鹽揉麪，揉光醒二十分鐘。再揉，面朝同一方向揉

• 2、如此重疊反覆，直至麪糰倍光（想吃好面這一步不可懶惰）

• 3、揉成粗細均勻的條

• 4、切成均勻小塊

• 5、盤子刷油

• 6、面塊揉至盤長，擺入盤中。

• 7、每條面上刷滿油

• 8、麪條醒兩小時左右，挨個重複刷油

• 9、拉長放案板上，然後燒水下面

• 10、大粗。老公吃

• 11、小粗。我吃

• 12、細面。兒子吃

• 13、菜放麪條裏，再給兒子調個味道

小竅門

面儘量朝一個方向揉，筋道。

醒面一定要蓋好，麪皮不可結痂。

油多好做事