韭菜肉包怎麼做-韭菜肉包的做法

“同一把韭菜，做了生煎的，大多數做了蒸包子，因為蒸好了放冰箱凍起來好保存，生煎的現做現吃合適。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

韭菜肉包的做法步驟

• 1、剁好的肉泥加入生抽蠔油白糖和薑末。

• 2、加點水拌勻，水可以少量多次加，每次加了吸收後再加，目的是為了餡更多汁。

• 3、韭菜洗乾淨切碎。

• 4、放入肉泥裏，加點油鹽。

• 5、拌勻，餡就做好了。

• 6、牛奶放一點白糖融化，加點乾酵母。也可以用水的，放糖據説比較有利發酵

• 7、和麪粉揉成沒有乾粉的麪糰。

• 8、放到墊子上繼續揉成不太光滑的麪糰，麪糰軟硬度自己要做多了才好把握，我也無法形容。

• 9、把和麪盆直接扣麪糰上醒發。不要讓麪糰直接暴露，可以用別的方法來保護，要不然會面團乾的

• 10、一發到麪糰脹大，變輕，再使勁揉透揉光，然後按自己方法做成包子，蒸鍋放好冷水，做好的包子放進去再次醒發。

• 11、醒發好的包子還是拿起來很輕的，開火蒸熟就可以了，大概六七分鐘就可以了，蒸好後據説不能馬上開鍋蓋，稍等幾分鐘再開。

小竅門

關於做包子好多帖子都有注意事項，認真閲讀，多多實踐，沒別的捷徑。