煎小米麪花捲怎麼做-煎小米麪花捲的做法
- 麪食
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“喜歡吃那種可以用手一層一層撕着吃的花捲,這次用水煎的方法做了幾個花捲,底部焦脆金黃,花捲暄軟,可以用手慢慢撕着吃的小米麪花捲。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
煎小米麪花捲的做法步驟
1、原料:麪粉、小米麪和發酵粉。
2、發酵粉和清水混合均勻。
3、麪粉、小米麪和白糖混合在一個盆裏。
4、倒入發酵粉和清水,揉成軟一點的麪糰,靜置醒發。
5、發酵的麪糰體積變大。
6、麪糰揉搓排氣,擀成大的面片。
7、刷點食用油,從上往下捲起來。
8、再切成等份的小面團。
9、將兩個麪糰疊在一起,用筷子壓一下,抻長後反向一扭,兩個頂端捏合在一起就可以啦。做好的花捲再放置醒一會。
11、當水分煎干時,花捲也好了。
12、瞧,漂亮又美味的花捲上桌啦。
小竅門
花捲入鍋前,一定要再醒發。白糖只是幫助麪糰發酵,如果想吃甜的,可以增加糖量,但是糖量多了,就要用耐高糖酵母來發酵了。
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