香煎玉米麪爆漿小饅頭怎麼做-香煎玉米麪爆漿小饅頭的做法
- 麪食
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“這款小饅頭作為粗糧非常受小朋友的喜愛哦,做法更是超級簡單,味道更是一絕,即使不愛吃玉米面的小朋友都會吃的停不下來哦,發麪過程和玉米麪發糕一樣哦,可以一舉兩得😜😜”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香煎玉米麪爆漿小饅頭的做法步驟
1、備好麪粉。
2、準備好所用配料。
3、玉米麪用開水少量多次加入燙成圖中小塊,待温度不燙手了打入一顆雞蛋,放入酵母粉,小蘇打和糖,再加入白麪。
4、加入白麪後少量多次加入温水,至圖中狀態加入少許油。
5、揉成光滑柔軟的麪糰蓋蓋子醒發至有蜂窩狀態。
6、發至這種狀態就可以了。
7、麪糰放撒有白麪的案板上揉麪排氣,揉至沒有氣泡就可以了。
8、把面切出長條。
9、在分成等份的劑子揉成比湯圓大一圈的圓球。
10、把玉米麪球擀成0.5釐米薄厚的原片,把湯圓放在中間。
11、用左手托起麪皮,右手虎口輕輕轉動着往湯圓上方收攏。
12、最後把小口捏在一起。
13、捏口朝下像圖中方式整理一下面團成圓形。
14、都包好後,不粘鍋刷層油,涼鍋把小饅頭放入鍋內,然後中火煎至。
15、煎至聽到滋滋的聲音,拿起一個底部產深黃。
16、把火開到大火擋,就可以沿着鍋邊倒入涼水至饅頭的一半高度。
17、蓋鍋蓋中大火,五分鐘後直到鍋內水沒有了,饅頭增大了一倍就可以出鍋了。
18、底部金黃酥脆的爆漿小饅頭就可以開吃咯。
小竅門
玉米麪一定要開水燙哦。
不燙手時才可以加入其他食材。
麪糰要活的軟些哦。
涼鍋放入小饅頭,再轉中火大火中大火就可以哦。
水不必要加過多。
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