自制酸黃瓜-酸黃瓜

“酸黃瓜酸脆清口，有解油膩、助消化的作用，
大名鼎鼎的千島醬中就用到酸黃瓜，
在西式的沙拉醬料中，用的比較多；”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 醃 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制酸黃瓜的做法步驟

• 1、黃瓜洗淨切掉二頭，撒鹽二勺，圖中的勺子為2克，用了二勺；

• 2、黃瓜需要醃漬二個小時左右；

• 3、所有的調料除白酒外，全部倒入小鍋裏；

• 4、小鍋座火上燒開，放涼；

• 5、醃漬好的黃瓜控掉水分；

• 6、黃瓜放在玻璃容器裏，把晾好的調料倒上，沒過黃瓜，蓋好蓋子，室温下放置一天左右，隨後放入冰箱冷藏保存；可放置很長時間；

• 7、三天左右變成這樣，可以食用。

小竅門

每次取用時，建議用無油無水的工具，以免變質。