豉油芥藍的做法 年夜飯上的小清新——豉油芥藍 豉油芥藍怎麼做
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“蘇軾的《雨後行菜圃》詩中寫道:“芥藍如菌蕈,脆美牙頰響。”來形容芥藍有香蕈的鮮美味道。芥藍以肥嫩的花喜和嫩葉供食用,肉質脆嫩、清香,風味別緻,營養豐富。有利水化痰、解毒祛風、消暑解熱、解勞乏、清心明目等功效,能潤腸祛熱氣、下虛火、止牙齦出血,對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升、牙齦腫脹出血等也有輔助治療效果。所以在吃了太多的大魚大肉的春節餐桌上一定不能少了這道清爽的“小清新”。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豉油芥藍的做法步驟
1、芥藍洗淨摘成長約15cm的段,大葱、紅椒、生薑切絲備用。
2、煮鍋摻水,水開後放入芥藍焯燙1分鐘,撒點鹽固色。
3、焯好水的芥藍鋪在盤子裏,放上葱絲、薑絲、紅椒絲,淋上蒸魚豉油和温開水1:1的混合液。
4、炒鍋燒熱熗油至冒煙,淋到三絲上。
小竅門
芥藍不宜多食,久食會有傷元氣的副作用。
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