川北涼粉怎麼做-川北涼粉的做法

“川北涼粉------四川的特色小吃菜品。上週回老家買了二斤坨粉，回來自己做的，希望朋友們喜歡。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

川北涼粉的做法步驟

• 1、做涼粉的坨粉

• 2、加水稀釋

• 3、鍋裡水燒開

• 4、倒入稀釋的坨粉

• 5、不停的攪拌（火候不要太大）

• 6、然後起鍋裝碗裡冷卻

• 7、冷卻後的涼粉

• 8、我從四川老家帶回來的旋子（專門刮涼粉的）

• 9、用旋子刮的涼粉

• 10、然後將旋好的涼粉裝盤

• 11、將大蒜壓碎，然後加入涼白開。

• 12、先加入鹽、胡椒粉、生抽、醋、鹽、糖、雞精或者味精、然後加入大蒜水，再淋上花椒油、芝麻油、紅油。

• 13、撒上香菜即可上桌

小竅門

麻辣鮮香、細緻綿軟、清爽利口。