涼拌雞蛋片（附雞蛋的煮法）怎麼做-涼拌雞蛋片（附雞蛋的煮法）的做法

“一天早上，寶爸照常很早起來做早飯，我和小寶上桌時，寶爸端上來一盤涼拌雞蛋，我一看就説：你什麼時候也開始創新了，寶爸沒理我，意味深長的對孩子説：寶啊，這個是爸爸小時候爺爺做的菜，那時候家裏窮，只有來高貴的客人才能吃上這個拌雞蛋哪！雖然爺爺早就不在了，但這道菜爸爸永遠也忘不了，忘不了爺爺，忘不了爺爺的味道.......，説的我心裏酸酸的，第二天趕緊把這道菜重新做了一遍，還擺了擺盤，雖然不是很漂亮，卻希望能留住老一輩的味道，留住一種懷念.....”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌雞蛋片（附雞蛋的煮法）的做法步驟

• 1、雞蛋洗淨後，放涼水鍋裏，蓋蓋子，燒開後馬上關火。燜10分鐘（這個時候的雞蛋黃剛好合適，吃着不噎）

• 2、燜10分鐘以後的雞蛋撈出，入冷水裏涼一下，這樣好剝皮

• 3、剝好皮的雞蛋洗一下

• 4、用寬鋸齒刀切雞蛋，雞蛋切厚片

• 5、切成厚片的雞蛋。

• 6、生菜葉鋪底（我沒生菜葉，圓白菜開水燙了一下），雞蛋隨切隨擺

• 7、調汁：生抽3湯匙，醬油半湯匙，香油2~3滴

• 8、把調好的汁淋到雞蛋上即可，雞蛋吃完了，下邊的圓白菜也入味了，營養搭配！成品圖欣賞！

• 9、涼拌雞蛋片成品圖！

小竅門

1雞蛋一定別煮老了，切着蛋黃會碎，吃着噎2汁不用加多餘的材料，很美味。3如果是圓白菜墊底，把圓白菜開水裏燙一下即可，這個圓白菜也很好吃的