蛋黃沙拉醬的做法 自制蛋黃沙拉醬 蛋黃沙拉醬怎麼做

“這個方子是從雨木那裏看到的，於是自己試試看，效果真的不錯哦，因為外面的沙拉醬真的是熱量很高，然後又挺貴的，自己家做的既新鮮美味還健康呢，我這個是甜的，還可以換成鹹的，或者加芥末的，那兩種我沒試過，不知道味道會不會更好。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

蛋黃沙拉醬的做法步驟

• 1、蛋黃兩個，10克白糖，色拉油10克。

• 2、所有材料打散。

• 3、加入水攪拌均勻。

• 4、鍋中坐70度左右的熱水，然後開最小火，打出泡，邊打邊加幾滴白醋。

• 5、這是一個等待的過程，打發後會呈現出做蛋糕時的發泡現象。

• 6、之後就是不斷的攪拌直至變濃稠就可以了，如果因為温度過高而造成有點凝固的顆粒也沒關係，最後用勺子碾壓均勻即可，做出來的成品口感是很細膩的。