醬五花肉的做法 好吃不膩無油醬五花肉 醬五花肉怎麼做
- 涼菜
- 關注:2.36W次
“特別銷魂的一道菜,因為健康又美味,肉肉愛好者們福音!這個醬五花肉是一點油都不用放的,所以特別健康的一款菜,而且味道特別鮮美,顏值也高,大家動手做起來吧!簡單易做!我用的是精無花就是瘦肉多些,肥肉少些的!因為我們家吃不了太油膩的菜!”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
醬五花肉的做法步驟
1、準備好所有材料,如圖
2、五花肉拿回來後拔毛,清洗乾淨,切成6釐米左右的塊
3、起鍋倒入清水,放進生薑片,洋葱片,還有料酒,倒入五花肉段焯一下。
4、煮開後過兩分鐘關火,用漏勺把五花肉撈出過涼水,清洗乾淨。焯肉的湯用紗布過濾一下,把雜物濾掉,留下一大碗湯備用
5、黃醬跟甜麪醬挖進一個小碗內
6、加少許水攪和均勻,如圖
7、炒鍋內放入清水,放入黃冰糖,點火,使糖與水徹底融化
8、黃冰糖很水徹底融化後放入紅糖,開始熬糖,開中小火熬糖
9、熬糖的過程中,要拿鏟子攪拌,然後會有許多氣泡,如圖
10、當大氣泡變小氣泡時,糖漿也可以濃稠,這時候糖就熬好了,倒進五花肉段,翻炒幾下
11、迅速倒入料酒,蛋炒幾下,此時一直是中小火
12、倒入所有材料繼續翻炒
13、再加入腐乳,跟醬汁,繼續翻炒幾下
14、準備砂鍋,所有食材倒進沙鍋內,再倒入剛剛留的湯,湯漫過五花肉段就可以了,大火燒開,轉中小火開始煨五花肉,差不多25分鐘到半小時,如果是生手,你可以拿筷子插一下五花肉,判斷是否熟了,熟了後就轉大火收汁
15、如圖,收到差不多湯汁,也不用調鹽,因為醬汁,腐乳都是鹹的!如圖,關火,拿筷子或夾子撈出就可以了
16、撈出後的五花肉稍微晾涼就可以切片,擺盤了,不用任何料汁,味道特別好吃
17、成品圖,欣賞,下酒菜,宴請賓客朋友也是棒棒噠
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/liangcai/e8od2n.html