紫蘇西紅柿雞絲色拉的做法 紫蘇西紅柿雞絲色拉 ★雞絲輕食 2 紫蘇西紅柿雞絲色拉怎麼做

“我怕胖、不耐餓又堅持無肉不歡，想要在市面上找到符合自己需求的產品還真難…雞絲都給太少了～於是認真把『又懶、又饞、又怕胖』，當成自己設計食譜時的一個單元。廚房打滾多年，終於發現〝　雞絲色拉〞完全符合這一項目的要求呢！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫蘇西紅柿雞絲色拉的做法步驟

• 1、雞胸肉加葱姜米酒冷水入鍋，煮10分鐘(沸騰後改小火)，熄火燜5分鐘

• 2、以筷子插入拔起，若無血水冒出凝結，即全熟(圖示為2塊雞胸，本篇使用1塊)

• 3、取出放涼，撕成細絲備用

• 4、西紅柿切碎，加入所有調料拌勻

• 5、紫蘇切碎、嫩姜磨泥，置於西紅柿碎上，食用前拌勻即成。

小竅門

★兩招讓雞絲更多汁，一為在醬汁中加1小匙水，二為油脂針對雞絲添加(不放在醬汁中)。

★雞胸肉可改蒸熟，撕成細絲後口感差異不大。