泡菜雞絲色拉 的做法 泡菜雞絲色拉 ★雞絲輕食 10 泡菜雞絲色拉 怎麼做
- 涼菜
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“寫到最後一篇才想到,是不是該算一算熱量,不然豈不是有詐欺嫌疑?
挑幾個基本成員計算一下︰雞胸肉(120g)140卡+植物油2小匙(10ml)80卡+糖2小匙(5g)30卡+醬油1大匙(15ml)15卡……嗯~基本熱量沒超過300卡,至於其他角色(每篇略不同),就麻煩大家參照包裝上的標示囉。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
泡菜雞絲色拉 的做法步驟
1、雞胸肉加葱姜米酒冷水入鍋,煮10分鐘(沸騰後改小火),熄火燜5分鐘取肉層最厚處分割,若肉無粉色即表全熟
2、取出放涼(以筷子戳散涼更快)
3、撕成細絲,淋少許麻油
4、豆芽燙熟、小黃瓜切絲
5、泡菜略擠幹,切絲排盤
6、將泡菜汁(略酸)與調料混合
7、食用前淋上。
小竅門
★將糯米辣椒醬(甜辣)改為西紅柿醬(酸甜)變成微辣版,西紅柿醬和泡菜超級合味,不是在開玩笑喔。
★雞胸肉大小的差異,看切割時有無保留條狀細長的雞里肌。超級市場會將雞里肌肉獨立包裝出售(傳統市場不分切)。所以一塊看似相同的雞胸肉,重量可從120g~180g。
★也可用筷子戳穿測試有無血水冒出,不熟則繼續燜。
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