西紅柿雞蛋紫薯面的做法 西紅柿雞蛋紫薯面 西紅柿雞蛋紫薯面怎麼做
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“手擀麪,本身就勁道好吃,而加了天然色的紫薯麪條,不僅顏色漂亮,還增加了麪條的營養,更是能吸引人的眼球,提高食慾呢。搭配經典的西紅柿雞蛋滷,那味道和顏值,還需要我繼續往下説嗎。。。哈哈,不説了,跟着我,一起來做做吧。。。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
西紅柿雞蛋紫薯面的做法步驟
1、原料:麪條粉、紫薯粉。
2、將兩種粉倒入麪包機中,用筷子攪拌均勻,慢慢地加入清水。
3、啟動麪包機的和麪程序,將面和成稍硬一點的麪糰。
4、麪糰放入盆中,醒發20分鐘。
5、醒好的麪糰,移到面板上,揉搓至光滑。
6、用擀麪杖將麪糰擀成大的圓面片。
7、撒點粗玉米麪防粘,將面片摺疊後,切成寬窄均等的麪條。
8、切好的麪條,輕輕抖開,防止粘連。
9、準備西紅柿雞蛋滷的原料:雞蛋、西紅柿、蒜。
10、鍋中燒開水,紫薯麪條下入,煮熟撈出過涼備用。加入紫薯粉的麪條,顏色非常的漂亮。
11、雞蛋打散,西紅柿去皮切小塊,蒜切碎。
12、鍋中倒入油4克,將雞蛋炒熟盛出備用。
13、鍋中倒入油3克,下入一半的蒜碎,炒香。
14、加入西紅柿塊,小火慢慢翻炒。
15、炒出西紅柿的紅油後,加入清水,加鹽、白糖調味,大火將水燒開。
16、湯汁稍有粘稠時,加入雞蛋。
17、加入剩下的蒜碎,淋香油出鍋。
18、將適量的紫薯面盛入盤中,加入西紅柿雞蛋滷,撒少許葱花,一盤西紅柿雞蛋紫薯面就做好啦。。。。
19、成品。
小竅門
1、麪粉不同,吸水性則不同,添加的液體量也不同。
2、麪條的麪糰要稍硬些為好。
3、西紅柿要去皮,炒的時候小火,時間長點,炒出紅油,西紅柿雞蛋滷才好吃。
4、最後加入蒜碎,是為了提味。
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