怎麼煮水餃

水餃是中國的一大傳統美食，更是過年必須的一道食物。當然，很多人喜歡來一碗水餃作為早餐。做水餃是一門功夫，得皮薄餡兒多才好吃。煮水餃也有很多需要注意的細節，那麼怎麼煮水餃好吃呢？下面為大家介紹一下煮水餃的具體方法。

一、怎麼煮水餃

把鍋裏的水燒開，放少許鹽(防止水餃出鍋後粘皮)。

將水餃下鍋，可以多次數少，直到距鍋裏水面還有倆指為好;速凍的水餃一次性下鍋也是直到距鍋裏水面還有倆指為好。

再下鍋的同時用勺圓底向前在鍋裏沿邊順時方向推動，目的是把水成旋轉流動，防止餃子下鍋後粘鍋。

當水餃下好鍋後，水再次煮開，水餃這時大都浮到水面。

用勺舀涼水，均勻的散在鍋裏(冷卻水餃皮，煮水餃餡，這樣能使不好熟的餡煮熟而皮不至於過火) 。

一般散涼水三次，看是什麼餡了。標準，撈起一個水餃，用手指一按，餃子皮能很快復位就可以出鍋了。

在水餃剛要出鍋時，再加點涼水，對水餃出鍋很方便。

水餃有現做的和速凍的，倆者在煮熟過程沒大的區別，速凍的煮熟時間用的少些。

二、煮水餃注意事項

煮餃子時要先把水燒開，鍋裏倒入涼水也行、熱水也可。但熱水裏面容易有水垢，反覆沸騰後還會失去養分。我個人認為還是用涼水比較好，加水不要太多，到鍋的一半位置就行。

水燒開放水餃時，不要用筷子或鏟子撥水餃，容易弄壞水餃。最好洗乾淨手後，輕輕的用指肚把水餃撥到鍋裏，在撥水餃時，蓋殿要離着鍋近一些，以防濺起水後燙傷。

水餃放到鍋裏後，不要急着去攪拌，這樣會叉壞水餃。而是應蓋上鍋蓋 ，待水餃煮至四五成熟後再用勺子從中間到兩邊拱一拱水餃，這樣水餃翻滾幾下，能熟的比較徹底。注意不要用平鏟子，容易鏟壞水餃。

當水餃煮至水開時，用舀子舀一勺涼水加到鍋裏，這樣一激水餃，水餃能比較快的熟透了。 注意涼水不要加很多，150ml左右即可，可以視餃子的多少再增加一些。

當餃子煮熟後，會漂浮在水面上。因此要等到所有的水餃都漂起來才行，如果是純肉的水餃，為了讓肉更爛一些，可以把火調小，再煮一會兒。

當水餃煮熟後，關火再蓋上鍋蓋悶一會兒，這樣煮出的水餃更好吃。在舀出水餃時，要用笊籬慢慢的盛出水餃，再空空水後放到碗裏。

吃水餃時，要不時的把盤子裏或碗裏的水餃倒一倒，以防水餃粘在一起。

怎麼煮水餃好吃，以上為大家詳細介紹了煮水餃的步驟，以及一些煮水餃需要注意的事項。相信很多人在家都會把餃子煮成片兒湯吧。所以以上的一些注意事項大家可以好好看看。要是大家平時在家煮的不怎麼好吃，也可以按照上面的一起來學學。