芥藍的做法大全

我們知道了芥藍的做法大全以後，愛好廚藝的小朋友可以自己做這款美食吃，芥藍是我們生活中經常見到的美食，可以和很多食物搭配起來吃，是功效和口感都不錯的美食，一般可以經常吃，副作用比較小，可以補充維生素等營養物質。

芥藍的做法大全

一、白灼芥蘭

主料：芥藍500克

輔料：花生油10毫升、生抽15毫升、葱適量、紅椒適量

步驟：

1.芥藍1斤。

2.將芥蘭洗淨用刀將頭部外皮削去。

3.炒鍋坐火加水以沒過芥藍為宜，水開後加1克鹽、幾滴食用油後將芥蘭下入水中焯燙。

4.焯燙約5分鐘。

5.期間翻面一次，把芥蘭撈出放入一盤中，放上葱絲紅椒絲。

6.將盤中的水倒乾淨後加入生抽，取一淨炒鍋坐火燒熱倒入花生油燒至7成熱淋入盤中即。

小貼士：

1、焯制芥藍和其他綠葉菜時在開水裏加點鹽和幾滴油(簡稱油鹽水)，再放入菜，這樣焯出的菜碧綠好看。

2、芥藍特別適合食慾不振、便祕、高膽固醇患者。芥藍不可大量、頻繁食用，否則會抑制性激素的分泌，還有耗人真氣的副作用

二、白灼芥藍

主料：芥藍250克

輔料：花生油適量、鹽適量、幹辣椒適量

步驟：

1.幹辣椒去籽切段

2.蒜切末

3.芥藍去掉老葉與皮

4.洗淨

5.將芥藍放入開水中燙熟

6.撈出裝盤。

7.另起鍋，加油燒熱後，把蒜與幹辣椒爆香

8.澆在芥藍上即可

小貼士：

芥藍焯水時間不宜過長，一分鐘左右為宜。

三、蠔油蒜泥芥藍

主料：芥藍1根紅椒30克蒜瓣5個

輔料：橄欖油適量、鹽適量、蠔油15毫升、蒸魚豉油10毫升

步驟：

1.準備好所有食材。

2.芥藍刨去老皮。

3.芥藍切塊，紅椒切塊，蒜瓣切末。

4.取一個小碗加入蠔油，蒸魚豉油，白糖，鹽和適量的清水攪拌備用。

5.炒鍋倒入橄欖油炒香蒜末。

6.倒入芥藍和紅椒翻炒片刻。

7.加入調味汁。

8.翻炒均勻關火。

小貼士：

1、擇芥藍時最好選稈身適中的，過粗即太老。

2、蒸魚豉油色淡味道鮮美，非常提味，如果沒有就用生抽代替。

3、鹽要適可，不要過鹹。

四、西冷牛肉扒芥藍

主料：西冷牛扒350克、芥藍300克

輔料：橄欖油適量、鹽適量、烤肉醬50克

步驟：

1.將芥藍去掉葉子洗淨。

2.刨去芥藍的硬皮，環切厚片。

3.西冷牛扒解凍。

4.解凍的牛扒切大塊。

5.鍋里加水燒開，加入適量的鹽，將芥藍焯熟裝盤。

6.熱鍋，加入橄欖油，將牛扒塊入鍋，猛火煎至兩面焦黃。

7.煎好的牛扒盛起待用。

8.再用橄欖油起鍋，將烤肉醬炒香。

9.待肉醬收濃之後，加入煎好的牛扒。

10.牛扒裹上濃汁後就可以出鍋了，裝在芥藍墊底的盤上。

小貼士

1、煎牛扒的時間要快，火要猛，才能將汁液封住。

2、焯芥藍的時候加鹽能讓它先入點味。

文章詳細的講述了芥藍的做法大全，總共介紹了兩種芥藍的做法，都是我們比較喜歡吃的，文章對於芥藍的製作步驟也做了比較詳細的介紹，是老少皆宜的美食喲，即使是你不會做飯的人，也可以看着介紹自己學習做芥藍，很簡單的。