芥藍的功效與作用

大家喜歡吃芥藍嗎，知道芥藍的功效與作用有哪些嗎，看看這篇文章對於芥藍的介紹，讓我們更好的瞭解了芥藍這款美食，這款美食可以和很多食物搭配起來吃，是非常不錯的一款美食，營養價值高，滋補身體，還可以改善口感喲。

芥藍的功效與作用

清熱除火

味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。

消食

有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。

通便

纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。

明目

維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視杆細胞感光物質。

防秋燥

秋天很容易出現視力下降、眼睛乾澀、呼吸道感染等問題，多吃芥藍就能很好地預防秋燥和感冒。

抗癌

芥藍中含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿蔔硫素，是迄今為止所發現的蔬菜中最強有力的抗癌成分。

預防心臟病

經常食用還能降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病，從中醫角度來講，芥藍有利水化痰、除邪熱、解勞乏、清心明目的功效。

促進胃腸蠕動

芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥藍中還含有大量膳食纖維，能防止便祕。

美白皮膚

芥藍菜含有極為豐富的蛋白質、鈣質、胡蘿蔔素、鎂、鋅、鈉、鉀、銅、磷、硒及多種維生素，可清血，促進皮膚新陳代謝，防止色素沉澱，補充皮膚養分，常吃能美白皮膚。

營養價值

芥藍的營養價值和藥用價值非常豐富，也是我國著名的特產蔬菜。它原產於我國南方，由於莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質，所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。蘇東坡還曾寫詩讚美它：“芥藍如菌蕈，脆美牙頰響”。

胡蘿蔔素、維生素C

芥藍中胡蘿蔔素、維生素C含量很高，遠遠超過了菠菜和莧菜等被人們普遍認為維生素C含量高的蔬菜。

硫代葡萄糖苷

芥藍中含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿蔔硫素，是迄今為止所發現的蔬菜中最強有力的抗癌成分，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。

有機鹼

芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。

金雞納霜

芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體温中樞，起到消暑解熱作用。

膳食纖維

它還含有大量膳食纖維，能防止便祕。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病額功效。

知道了芥藍的功效與作用以後，大家是不是愛上了這款美食呢，大家可以結合自己的身體情況，看看自己適合吃芥藍嗎，芥藍是一款不是很常見的美食，所以沒有吃過芥藍的人可以多吃這款美食，對自己的身體比較好的一款美食喲。