芥藍的功效與作用，給你介紹關於芥藍的冷門小知識，一起來學學吧

芥藍，它有很多別名，不過廣東人大多把它叫做芥蘭。芥藍的栽培歷史悠久，是中國的特色蔬菜之一。芥藍是非常富有營養價值的蔬菜，做起菜餚來味道也很好吃。但一些人可能不知道芥藍是什麼，芥藍的功效與作用等等。下面讓小編來和大家一起探討一下。

芥藍的功效與作用

1.芥藍內部含有多種人體所需的維生素。通過吃芥藍，人體可以吸收這些維生素，吸收維生素後可以提高人體的免疫力。

2.芥藍含有一定量的植物纖維。通過吃芥藍我們可以加速腸胃的蠕動，提高消化能力，因此可以減少一些體內積食、消化不良的情況。

3.芥藍還可以抗癌，它的內部含有豐富的硫代葡萄糖苷，而硫代葡萄糖苷的分解產物是非常強大的抗癌成分。相比於其他抗癌食物，芥藍的抗癌效果更加顯著。

4.芥藍還可以解熱消暑。因為其中含有一種獨特的苦味分子，它的名稱是金雞納霜，可以抑制過度興奮的體温中樞，從而起到消暑的作用。所以對於廣東人來説，在夏天，餐桌上必不可少的一道菜就是有關於芥藍的。

5.芥藍還富含維生素e。而維生素e是加速膽固醇融化、軟化血管、保護皮膚的重要成分。所以多吃芥蘭也可以美容養顏、減脂、為身體排毒。

説了這麼多芥藍的作用和功效，大家是不是很心動?很想欲欲躍試把芥蘭做成一道美味的菜餚呢?小編可以跟你們説一個非常簡單的、有關芥藍的做法。就是先用清水把芥藍洗乾淨，然後再往鍋中加入一點清水，再加少許鹽以及切好的蒜和葱碎。放入芥藍，翻炒直至半熟或熟透(可以根據個人喜好進行調整)這樣一道美味的清炒芥藍就完成了。是不是很簡單呢?

芥藍的功效與作用，相信大家都瞭解了，芥藍雖然好處多多，但是大家也需要注意一些事項。因為芥藍含有很高的營養價值，所以大家在做有關芥藍的菜之前一定不要將它焯水，不然就會使那些營養物質流失，也會影響口感。另外芥藍屬於涼性食物。雖然它很適合在炎熱的夏天吃，但是那些虛寒體質或者腸胃不好的人還是儘量少吃。最後希望大家喜歡小編的分享。