大紅蘿蔔的做法大全

蘿蔔是一種很常見的家常菜，很多人都喜歡吃蘿蔔。不僅僅因為蘿蔔是綠色食物，更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，對於大紅蘿蔔的做法大全，你知道多少呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

大紅蘿蔔的做法大全

粟米雪耳紅蘿蔔湯

材料：粟米1條、雪耳3錢、紅蘿蔔3.豬肉適量

做法：

1. 洗淨所有材料，再把紅蘿蔔切片、粟米切段、雪耳去蒂，最後將豬肉拖水備用。

2. 煲滾大半煲水，放入所有材料，待水再次滾起，便改以中火煲約兩個小時，以少許鹽調味即可。

雪耳紅蘿蔔湯

材料：雪耳半斤、瘦肉600克、紅蘿蔔1斤、鹽少許。

做法：一雪耳浸至發透，剪去蒂，分成小朵，飛水，洗淨瀝乾水份，留用。二紅蘿蔔去皮，切件。三瘦肉洗淨留用。四煲滾水放入所有材料，待再滾時轉為中小火煲至材料粘及濃，以鹽調味後即可飲用

時蔬天婦羅

原料：紅蘿蔔30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克、鴨兒芹2支、低筋麪粉適量、蘿蔔泥適量

面衣材料：冷水150cc、低筋麪粉100克、蛋黃1個、出汁250cc、醬油50cc、味醂50cc。

製作：

1. 將紅蘿蔔、南瓜、地瓜削皮後，切成5公分長的條狀，鴨兒芹切小段備用。

2. 牛蒡用刀背刮除表皮，準備1盆醋水，將牛蒡用削鉛筆的方式削入醋水中浸泡。

3. 將面衣材料拌勻，攪拌的時候要用像切的方式，最好能留一些麪粉不拌入。

4. 將醬汁拌勻後，煮開備用。

5. 把牛蒡撈起，瀝乾水份，撒上少許低筋麪粉，再和紅蘿蔔、南瓜、地瓜、鴨兒芹混合，將面衣適量加入混合拌勻備用。

6. 起油鍋，燒熱至180℃，再用平杓子勺取適量的材料，放入油鍋中炸至酥脆。

7. 撈起後，放入鋪有吸油紙的盤子中，將油瀝除，再擺入盤子中，旁邊準備適量的蘿蔔泥，醬汁則盛入小皿中。吃的時候，將蘿蔔泥放入醬汁中，再夾取天婦羅，沾取醬汁一起食用。

木耳燴紅蘿蔔

材料：小木耳50克、紅蘿蔔半根、白蘿蔔一小節、泡椒1根、葱1根，薑片、料酒、鹽、生抽、雞精。

做法

1、木耳用温熱水泡軟，洗淨，紅白蘿蔔切片。

2、熱油鍋7成時，放入薑片、泡椒煸炒，隨後放木耳稍炒一下，再放紅白蘿蔔片。

3、再依次放料酒、鹽、生抽、雞精、葱段。炒勻即可。

紅蘿蔔燒五花肉

材料：五花肉300克、紅蘿蔔500克、花椒、八角、葱、料酒、生抽。

做法

1、肉洗淨切小塊、紅蘿蔔切滾刀。

2、熱油鍋放入花椒八角再放肉、生抽一起炒，炒到沒有血水時放料酒和小葱再放紅蘿蔔翻炒，參水燜粑即可，少放鹽，再放點葱花。

蘿蔔糕

材料：米粉600g、白蘿蔔1000g、紅菜根200g、油葱酥適量、鹽適量、胡椒粉適量、水12量杯

做法

該食譜一斤再來米粉對12杯水，整個料理過程中就總共就只有用12杯水，依個人喜好軟硬口感可增減使用水量；準備一鍋子，鍋底及鍋邊全抹油待用

1、白蘿蔔刨絲

2、紅菜根切小塊後加2杯水打成汁

3、在來米粉加4杯水攪勻備用

4、起油鍋(約1大匙油)，加2杯水炒白蘿蔔絲炒至軟化加適量鹽和胡椒粉，鹽在這的作用是提升出蘿蔔的甜味故不用多約1匙即可

5、白蘿蔔絲軟後加入打碎的甜菜根汁，在加入最後的4杯水煮滾

6、煮滾後加入油葱酥熄火，將所有蘿蔔料倒入準備好的鍋子，將在來米粉水倒入蘿蔔湯裏迅速攪拌至稠狀，最後再抹平表面以電鍋外鍋2杯水蒸煮

7、這是剛蒸好的樣子，放涼後會越粉紅

8、蒸好後的蘿蔔糕放涼後再倒扣取出即完成!

紅蘿蔔炒肉片

材料：紅蘿蔔5條，豬肉1塊，蒜頭2粒，紅葱頭1個，葱1條

做法

1、紅蘿蔔切薄片，豬肉切片，蒜頭切碎，紅葱頭切絲，葱切段。

2、肉片用生抽、糖、生粉醃15分鐘。放油炒熟沾少少白酒，起鍋備用。

3、再爆香蒜頭，加紅蘿蔔片炒熟，放鹽調味炒勻後，倒入肉片一起炒。

4、最後加蠔油和少許老抽兜勻，放入葱段炒兩下就可上碟。小訣竅買紅蘿蔔時最好選小個的，炒起來比較快熟味道也是要鮮甜些!還有就是紅蘿蔔要切薄片才易熟入味。

以上就是關於大紅蘿蔔的做法大全，對此方面的知識的相關介紹了。大紅蘿蔔可以做成粟米雪耳紅蘿蔔湯，雪耳紅蘿蔔湯，時蔬天婦羅，木耳燴紅蘿蔔，紅蘿蔔燒五花肉，蘿蔔糕，紅蘿蔔炒肉片等等，這些都是非常好吃的食物，而且做法也比較簡單。