簡易版炸牛肉丸子的做法如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛肋條肉碎 ：2500

輔料

紅薯澱粉 ：2000

具體步驟

1.牛肉加工成肉餡，加入花椒麪，鹽，薑末，90度左右熱水沿盆邊倒入。筷子朝一個方向攪拌均勻，醃15分鐘

2.加入澱粉，手從盆底起上下翻拌肉餡，大部分澱粉濕潤後，加入雞蛋繼續翻拌至均勻，無干澱粉。

3.油鍋旁放一碗涼水備用油温四成熱，開始下入丸子。手法：左手抓一把肉餡，從虎口處擠出個丸子，右手沾下水，刮一下，把丸子下入油鍋。四成熱的標誌：下入丸子，丸子四周起泡即可。

4.炸至丸子變色即可。剛炸出撈出時，口感最好。炸的輕些，外酥裏嫩，更好吃。但保質期短。常温，十天內吃完沒問題。炸的幹些，常温，保質期二十天沒問題。