酥炸肉丸子的做法如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
主料
豬肉餡兒 :1斤輔料
饅頭 :1個1.剔魚肉,剁成肉糜,加入適量料酒、鹽、生抽、生粉拌勻待用。
2.夾心肉剁成肉糜
3.剁好的肉糜和拌勻的魚糜混合在一起,打入兩枚雞蛋,添加適量的料酒、生粉、生抽、胡椒粉攪拌均勻。葱姜加純水用榨汁機打成葱薑汁,倒入肉糜盆中。用筷子順着一個方向攪拌,直至肉糜上勁。
4.熱鍋熱油炸丸子,油量要多一些。如何將肉糜變成丸子下油鍋,我是憑着兒時對奶奶炸肉丸子的記憶做的,右手拿一把調羹,左手握着一把肉糜,讓肉糜從大拇指和無名指中擠出,自然成圓形,然後右手拿勺子截取這個丸子下油鍋即可。後面就反覆重複此動作。
5.炸丸子要火大,中間要用漏勺多翻滾幾次,等肉丸子浮起來了且成金黃色了就基本熟了。
6.用漏勺撈起炸好的肉丸子稍許停頓片刻,裝盤即可。趁熱吃做美味了,拿來做丸子湯也不錯。
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