香酥的幹炸雞肉丸如何做簡單又好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:50分鐘
鹽 :4
花椒粒 :5
白胡椒粉 :2
姜 :3
澱粉 :10
花生油 :5
香酥的幹炸雞肉丸主要是由雞肉烹飪而成的,其中雞肉的營養十分豐富。外邊酥脆裏面的雞肉口感細膩,雞肉的蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以説是蛋白質最高的肉類之一,是屬於高蛋白低脂肪的食品。酥脆的幹炸雞肉丸深受廣大羣眾的喜愛。
主料
雞肉 :400輔料
油 :適量鹽 :4
花椒粒 :5
白胡椒粉 :2
姜 :3
澱粉 :10
花生油 :5
具體步驟
1、雞胸肉400克 輔料:植物油、鹽、花椒粒、白胡椒粉、姜、澱粉、花生油
2、把花椒粒用涼水侵泡30分鐘,撈起花椒粒備用
3、把薑切片,雞肉切小塊
4、絞肉機加雞肉、薑片
5、通電按下高檔
6、打成肉泥
7、雞肉餡打花椒水要慢慢加入水,加入水後要一個方向用筷子不停攪拌,最後稍靜置一會,便於肉餡充分吸收水分,多餘的水分倒出
8、雞肉餡中加入鹽、白胡椒粉
9、少許澱粉拌均勻,加花生油拌均勻
10、把盤子刷一層植物油,把肉餡擠成丸子,放在盤子裏,這樣便於炸,要不一邊擠丸子,一邊炸,先的炸好了,後來的丸子還沒炸好,不好區分
11、鍋涼油,8成熱下丸子,先不動丸子,晃動鍋,動鍋不動丸子
12、炸到丸子定型撈起
13、油再燒熱,把丸子用露勺輕拍,拍掉油,下丸子,炸到丸子飄起撈起即可 油燒熱,下丸子,炸丸子的顏色,外焦黃裏嫩的顏色,
14、撈起瀝乾油即可。
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